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店のツイッターによると、丼の中で醤油ダレと背脂と濃縮煮干を混ぜ合わせ、一気にバーナーで焼き焦がしているらしい。焼き魚のような香ばしさと煮干ダシの限定ラーメン。背脂煮干ファンとしては、試さずにいられない。焼き魚は言いすぎだが、確かにスープが香ばしい。ビターな焦げ臭さが全体を引き締めている。鯖と鰯の煮干もビシッと強めで満足感が得られるし、多めの背脂が深いコクを生んで素晴らしく旨い。これは新しいアプローチだ。新しいものはこうして生まれていくのだろう。手もみしたと思われる縮れ太麺は、ゴワゴワとした口当たりと強い噛み応えが良い。鶏と豚のチャーシューは、ともに分厚くややレア。とくに鶏はゴリッともザクッともつかぬ歯応えがあり、この店ならではの個性を感じることができた。久々に来たが、消費増税後も値上げせず。来年春に、仙台駅前に移転するらしい。以前から夜飲みに来たかったので、今後が楽しみだ。
こんばんは。 移転ですか、楽しみですね。
唐揚げ食べ放題とかあり飲みに行きたいラーメン屋1位だったので、 仙台駅前への移転は本当に嬉しいです。
カナキン
スカイウォーカー
カナキン
ラーラーメン
丼の中で醤油ダレと背脂と濃縮煮干を混ぜ合わせ、
一気にバーナーで焼き焦がしているらしい。
焼き魚のような香ばしさと煮干ダシの限定ラーメン。
背脂煮干ファンとしては、試さずにいられない。
焼き魚は言いすぎだが、確かにスープが香ばしい。
ビターな焦げ臭さが全体を引き締めている。
鯖と鰯の煮干もビシッと強めで満足感が得られるし、
多めの背脂が深いコクを生んで素晴らしく旨い。
これは新しいアプローチだ。
新しいものはこうして生まれていくのだろう。
手もみしたと思われる縮れ太麺は、
ゴワゴワとした口当たりと強い噛み応えが良い。
鶏と豚のチャーシューは、ともに分厚くややレア。
とくに鶏はゴリッともザクッともつかぬ歯応えがあり、
この店ならではの個性を感じることができた。
久々に来たが、消費増税後も値上げせず。
来年春に、仙台駅前に移転するらしい。
以前から夜飲みに来たかったので、今後が楽しみだ。