【あつもり】￥８３０

久しぶりに東池袋派閥の大勝軒に行きました。なんだか無性に食べたくなったんですよね。メニューはもりそばと中華蕎麦を軸にいろいろあります。
デフォのもりそばをあつもりでいただきました。
つけタレの甘酢醤油の味が美味い。創業者の山岸さんが生前「日本人は甘酢醤油が好きなんだよ」と言っていましたがまさにこの味は他にはない唯一な味ですね。ほどよい酸味もあってたまりません。メンマやチャーシューも醤油タレの味が染みていて太麺ともよい相性であります。

よくよく考えてみるとラーメン二郎や家系ラーメンはインスパイアという模倣店がありますが大勝軒って無いですよね。つけ麺のニューカマーは多いけど、この酸味のある甘じょっぱい味はやはり門外不出なのでしょうか。

とにかくおいしいです。菅原文太みたいな渋いスタッフさんがとても丁寧に接客してくれたのが印象に残っています。ああいういぶし銀で温かみのある人、カッコいいですね。

最後は羅臼昆布や削り節などの出汁でスープ割すると、これがまた美味い。まろやかな口当たりに醤油と酸味が付いてきて、さらに口の中に出汁の豊潤な香りが広がります。素晴らしくて完飲してしまいました。