らーめん＋半炒飯セット780円(らーめん単品630円)。半炒飯はセット150円価格。安い。2019.12.27(金)、12:00頃訪問。方南町の取引先に来た帰りにコチラへ。先客なし、後客1組3人。
カウンタのみの店内。夫婦(？)で調理をされている。雰囲気いい。卓上には胡椒のみ。
半炒飯も中華鍋でしっかり炒められている。
らーめんから先に到着。少し遅れて半炒飯も。
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熊本豚骨スープ。
タレは醤油だと思われるが、序盤、やや薄めな印象。
豚骨出汁のしっかり出た綺麗な風味。決してライトではないが、ややあっさりに纏まっている。
臭みは微かにあるかないか。もっと臭い方が好みだが、マー油の風味と相まって良い風味。
マー油以外に、スープ自体にも、優しいニンニク風味が適度に全体に。
ゆで卵の上に乗せられたガーリックチップも香ばしいニンニク風味で鉄板。
後半、マー油は全体に馴染んで一体化。
底に醤油ダレ少し溜まっていたようで、終盤はやや濃いめの印象。
旨い。

断面角の中細ストレート麺。
加水中くらい、小麦風味は普通。
カット長め。啜り心地はいい。
スープの風味・薫りが啜る際についてくる。
麺量は普通量あり。

チャーシューは豚バラカットが2つ。提供前にホットプレートで温め(焼き？)られていた。
フワミシ。豚味に味付けしっかりで旨い。
ゆで卵ハーフは色付いてはいるが、味はなし。完熟でスープによく合う。
青ネギ小口、キクラゲ、海苔。鉄板。

替玉(150円)を頼もうか迷うが、もともとの麺量がそんなに少ないわけでもなく、やめておく。
半替玉があったらおそらく頼んでいただろう。代わりにスープ完飲。
良い熊本ラーメン店。酒やツマミもあるようなので、家や職場の近くにあったら通いそう。