Item: 利尻昆布ラーメン くろおび
Rating: 89
Author: Ramen of joytoy

89点

利尻昆布に惹かれ、虎ノ門のくろおびさんへ行ってみました。
一見すると和食料亭かお寿司屋さんのような、ウッディで高級感のある外観です。店外には待ち客も発生していて、けっこうな人気のようです。
塩ラーメンを、特製的なやつで注文。
魚介系中心と思われる優しい味わいですが、昆布を多量に使っているためか旨味が濃厚で、ラーメンとしても不足感のないスープです。アミノ酸の相乗効果がバッチリ効いております。塩だれもマイルドですが、飲むほどに味わい深いスープです。無化調ながら、しっかりとした主張のある味わいです。
極細のストレート麺はスープにくらべると普通な感じですが、全体のバランスを考えるとちょうどいい塩梅の麺だと感じられました。
海老ワンタンは皮が破れて海老が飛び出してしまっていましたが、たいしたマイナスポイントではありません。
塩ラーメンだけにスープの素晴らしさがよく解りましたが、醤油ラーメンもぜひ食べてみたいところです。