群馬八幡の課題店

では，そろそろお目覚めといこう。
レビューやコメントを冬眠していたただけで，ラーメンはけっこうしっかりいただいていた。

三が日はやっている店が少なかったので遠征は自粛。
次の土日もその延長で休みは多いと思ったのだが，青春18切符の有効期限が10日までなので，電車で群馬へ。
目指すは群馬八幡駅。
高崎線で高崎まで行き，ＪＲ信越本線に乗り換えて２駅。
かなり寂しげな駅前を抜け，店まで約１㎞歩く。
開店時間を10分ほど過ぎたころ到着。
やっているかどうか不安だったが，開いててよかった。
しかし，さすがの人気店。
１戸建ての大きめな店なのだが既に店内は満員，外待ちができている。
ウェイティングボードに名前を書き，しばし待つ。
１時間に１本の信越本線，次の上り電車まで約１時間……間に合うかな？
思ったよりも時間がかかり，次第にじりじりしてくる。
ようやくカウンター席に通されたのは，店到着から35分後。
すかさず表記メニューを注文する。
価格は，デフォの手打ち中華そば＋200円の，930円である。
注文から５分で提供されたのは，ご当地系ビジュアルの塩ワンタンメン。

麺は自家製手打ちだという中加水平打ち太ストレート。
手打ちだというので佐野ラーメンのような不定形な麺を想像していたが,機械打ちのように太さがそろっているのは意外。
おそらく等間隔で歯が移動する手打ち機をお使いなのだろう。
気泡を含んだ佐野のような麺とは一線を画すしっかりした小麦の味わい。
フィットチーネのような平打ちは好きなんだよね。
スープは動物系の旨味がしっかり効いたシンプルかつ力強い淡麗系。
ラ本によると「ゲンコツ，鶏ガラ，鶏皮の動物系のみで炊いたシンプルな清湯スープ」らしい。
魚介レスの味わいは，いかにもご当地系らしく，これまたかなり好み。
ホッとする美味しさだ。
具は，ねぎ，メンマ，ナルト，チャーシュー，ワンタン。
ねぎはやや粗めな輪切りなのが，素朴でいい。
チャーシューは厚みのあるバラ煮豚。
これもシンプルな味わいながら，程よくやわらかで美味しい。
問題はワンタンかな。
ピロピロチュルチュルな皮の食感を楽しむタイプなのだが，かなりやわらかに茹でてあり，すぐに切れてしまう。
餡は入っているのかと探したが，かなり小さいので，デロデロになった川の間から探し出す感じ。
皮も餡ももっと確認できるようなのが好きだな。
同系列の「手打ちラーメン 清仁軒」さんでいただいたワンタンは，しっかりしたテルテル坊主だったので，これだけはちょっと拍子抜け。
デフォ塩か塩チャーシューメンの方が満足感が高かったかもしれない。
麺量は150ｇだそうだが，ワンタンの皮がたくさん入っているので満足感はある。

フィットチーネのような平打ち麺が特徴の，懐かし系塩中華そば。
高崎駅のお土産コーナーには，お土産用の有名店シリーズの生麺が置いてあるが，「支那そば なかじま」，「極濃湯麺 フタツメ 八千代店」，「手打ちラーメン 清仁軒」，そしてここの４店。
さすが，高崎の誇る有名店という感じの間違いのない美味しさだった。
「手打ちラーメン 清仁軒」さんとここは，閉店してしまった「清華軒」さんが修業先とのこと。
高崎の方々にとっては，無き店の味わいを思い出させてくれる，大切にしたい店なのだろう。


蛇足；
店を出たのは電車の発車時刻５分前。
タポタポするお腹を抱えて走ったのだが間に合わず……（涙）
１人分空いた席におばちゃんがもっと早く通してくれたらとか，会計のお兄ちゃんがもう少しテキパキやってくれればとか，タラレバを言ってもしょうがない。
遠征で１時間のロスは痛すぎるので，次の店まで歩くことにした。