この日は飲みの予定ではなく、ラーメンを頂きに京成立石へ。
こちらは昨年OPENした時からとてもそそられるビジュアルだったので記憶に残っていました。

13時20分の到着で、外待ち4名に接続。
先に食券を買うようで、一旦入店します。
ラーメンは醤油に塩、煮干しの3種類に不定期で鶏白湯も出されているようですね。
券売機にて「地鶏（塩）780円」を購入します。
少しして着席できました。

店内はカウンター席のみで、調度の雰囲気が良く掃除も行き届いており清潔な印象。
店員さん方も物腰柔らかな接客ですし、この感じは期待できそうです。
着席から3～4分で配膳されました。

スープは綺麗な琥珀色をしていますね～♪
口に含むと地鶏の旨味が濃密に、それでいて上品に口内をゆったり満たしていきますよ。
塩ダレは舌の下辺に程よく塩気を残す緻密な利かせ。
鶏油も出汁感をマスクすることなくスープ熱を保ち、まろやかさで丼を彩っていますね。

麺は中細のストレートタイプ。
加水高めでツルリと瑞々しい歯触りが心地良いですね。
麺の適度なしなやかさを楽しみつつ、鶏のスープの味わいも丁寧に拾い上げてくれます。
麺量は150gほどで標準的、和え玉もどんな感じか気になるなぁ…。

具はチャーシュー2種・鶏団子・大葉・穂先メンマ・海苔。
チャーシューの豚はローストポークのように上質な火の通し加減で良い仕上がり。
鶏の方はむね肉ですが非常に滑らかな食感、スープ熱もある中でこの出来栄えは素晴らしい。
鶏団子はほのかに生姜の香りがくすぐる、1つでも満足感の高い具材ですね。
白髪ネギではなく大葉の風味で彩るのも面白い。

メニュー名通り、地鶏の魅力を存分に発揮した上質な一杯。
「食の道場」出身との情報がありますが、その中でも際立った印象を受けますね。
煮干の一杯も気になるので、更に行列が伸びる前に早めに再訪してみないと！

ご馳走様でした。