ついに念願の支那そばやに来店。残念ながらラーメンの鬼がご存命中の味は知らないのですが、ここが本店なのですから、最もその味が引き継がれているのでしょう、と勝手に想像しています。
13:00過ぎでしたが、並ぶことなく座れました。2Fのトイレを借りたのですが、その時に製麺所の様子も窺えました。既に終了後でしたけど。
さて、待望の醤油ラーメン。大振りのチャーシューが2枚鎮座し、スープの表面には脂の膜が。とにかくあっさりを想像していたのですが、意外とコッテリ感もありそうです。スープを啜ると、これも意外なことに節系のエグ味を少し感じます。ただ、それも最初だけで、あとは鶏出汁と醤油の旨味で満たされます。塩分の尖った感じは一切なく、醤油のまろやかさ、甘味さえ感じます。
細麺は軟めですがモチモチ感があり、しっかりと芯も感じます。チャーシューの食感、味も抜群です。「佐野実プロデュース」のワンタンはプリプリで、具は水分が切ってあり、肉汁でスープの味を変えてしまわないような作りになっています。
どこをとっても完璧な一杯です。ワンタン付きで1000円オーバーは正直、高いですが、これだけのクオリティであれば何ら文句はありません。