醤油蕎麦850円+麦酒(ハートランド中瓶)550円

1/6
昨日は「成光」の後にこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:28到着、入店すると店内満席、券売機で表題をポチってから待ち席にて3番手でウェイト、途中でスタッフさんにチケットを渡す際にルービーと麺とのタイミングを聞かれ、「イッショデモイイデスヨ〜」と呪文を唱えちゃいますw 直ぐにカウンターに昇格、後客8
卓上は無し。

まずはチャーをアテにハートランド🍺でプッパー笑笑、そして直ぐにご対麺です。

醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
鶏主体で香味系？のような風味良く、油量多めながら柔らかく程よいボディ感のある口当たりから‬やや酸味を感じつつ、温度管理されただろう重心の低い膨よかな醤油感が円みを帯びつつじんわりと押し出され、濃厚な醤油香の薫り抜けと共に平行する軽い甘味が柔らかいコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味は確り抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、温度低下するに従って鶏感と醤油感がよりのってくる味わいも良く、総じてウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺なのでしょうか、少し加水低めの全粒粉入り細ストレート麺は茹で加減は芯までギリ熱変されて正にジャスト、リフトすればスープの拾い良く、啜ると摩擦の無い少しハリを残した柔らか目の麺肌を備え、咀嚼すればムニリとした程よい縦の歯触りと軽い粘りを感じられ、粉の味と風味良く、美味しい麺ですね😋

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは薄切りのが1枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでグっ、穂先メンマはサクシャキ食感でいい箸休め、青ネギは柔らかくて風味良く、彩りにも貢献してました。

昨日の少し遅い昼飯は連食でしたが、ルービーでテンションもagagのなか、ウマッシングでしたので気づけばペロリとKKフィニッシュ❣️

アイドルタイムにも関わらず、ひっきりなしにくるお客さんと回転率の速さに大変驚きましたし、ピーク帯に近い？ぶん回しも見れましたが、有りがちな不快感も無く、穏やかなイキフンも好感で、とても良いお店になりましたね😉

とりま、今のデフォを全部頂きたいので、近々また伺いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）