さぴお
やっぱりネコが好き
BUBU
さぴおさんの他のレビュー
81点
85点
81点
80点
82点
コメント
おはようございます
9対2新しい黄金比率🙈
素材は。。。合ってたら着丼時間ピタリ賞と
ダブル受賞だったんですけどね〜
今日からまたあちらに出戻りですね
落ち着ける場所になったようなので少しでも
快適に過ごしてくださいね
キング | 2020年1月14日 07:49どもです。
西京味噌ですか😲
味噌とは言え、風味は独得ですよね😆
自分はちょっと苦手かも😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年1月14日 08:25こんにちは☆
西京味噌をラーメンに使うのは珍しいですね。
京都に仕事に行くとよく西京味噌のお店に立ち寄ってた記憶があります。
お尻はちょっと大変そうですが、しっかり治して二郎に突撃しましょうね！
ノブ（卒業） | 2020年1月14日 09:31どっかの系列でしたっけ？🤔
BMしてなかったんですけど、
行かなくても良さそうですね😁
NORTH | 2020年1月14日 11:20こんにちは
西京味噌ですか、確かに甘味が優勢な味噌ですよね。
自分はあまり好みではないかも、でも西京漬けは好きだったり(笑)
入院、大変しょうけどしっかり治して下さいね、無事治る事祈ってます。
がく(休養中) | 2020年1月14日 14:45二郎系好きだとは思ってましたが
まさかそっちのジロウでお悩みでしたかー・・・
（大変失礼！関西人だからツッコミたくて仕方がない）
ところで西京味噌。
私は関西でも京都オリジンなので、味噌と言えばそれ。
今でも細胞に染みこんでおります。
かなり訪問モチベーション上がってきましたよ！。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年1月14日 15:00こんにちは(*^^*)
西京味噌って好み分かれると思いますが、
その甘味を押さえつけてるイメージ？
逆にしょっぱそうですが、出汁を感じるとは
結構上手く扱ってそうですね。
もう昨日から？ガンバ❗
レポはまだストック十分すかね(笑)
としくん | 2020年1月14日 15:44こんばんは
パチンコの地獄少女で聞いた事のある台詞です。
西京味噌とかのスープは難しそう。
でも肉や魚などの西京漬けがウリなラーメン屋も面白そう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月14日 21:06こんばんは。
改めて手術成功おめでとうございます！とりあえずは一安心ですね＾＾
甘海老の西京味噌なんてネーミングのラーメンあったら迷わずぽちってしまいます！好みは分かれそうですが。
poti | 2020年1月14日 23:21こんばんは！
手術成功の朗報を拝見してホッとしました。
甘味を活かしているかと思ったら私より塩対応な一杯のようでｗ
チャーシューのワイルドな匂いは最近かなり敏感なので、確かに高ポイントですね。
塩対応 | 2020年1月15日 00:38㊗️手術成功
二郎の食べ過ぎでしたか。
西京味噌のラーメンて新しいですね。
kamepi- | 2020年1月15日 02:53Tabascoが合うのは海老だからかな。
駒込のガンコンヌードルでは、
海老つけ麺の味変で付いてきます。
手術成功、何よりです。
おゆ | 2020年1月15日 07:11続いてどうも～
アレであれば辛いのは少し我慢した方が良いですよ～ｗ（笑）
バスの運転手 | 2020年1月15日 14:47ど～も^^
西京味噌は珍しいですね。
この味噌漬けはかなり好きなのでこれも注目！です。
タバスコは入れすぎないように注意しないと(^-^;
mocopapa | 2020年1月22日 15:02
どうも、さぴおです。
病院でガックリな診断を受けた後にこちらへ。
青梅街道沿いにお店はありますが、駐車場はなし。
居酒屋の居抜きなのかな、バー的な雰囲気。
お酒やおつまみメニューも豊富。
飲む人は伝票会計も可能なようですよ。
店主はバーのマスター的なオシャレさん。
店内には『笑歩』からの差し入れがありました。
食券を眺めると醤油と塩。そして限定で味噌。
冬はやっぱり味噌でしょ！ ってことで
『甘海老の西京味噌ラーメン』と ライス大をポチッとな。
店内は常連多数なようで店主さんと話してる人が多いですね。この辺も居酒屋兼なんでしょう。
⚫実食
ふわりと甘海老の香りが漂ってテンションあがります！
トッピングはチャーシュー2種、ネギ、スプラウト、糸唐辛子、メンマ。
【スープ】
西京味噌のラーメンって、意識する限りだとあまり食べたことないなぁ。
白味噌のようなマイルドさと、仄かな甘さが。
この少し甘みがある感覚が西京味噌でしょうか。
甘海老エキスもありますから、甘さに意識がいきますが、あくまで味噌ダレ。
9対2で塩気が勝ってます(ツッコミ待ち)
味噌でマスキングされてて出汁感はまずまず。
結構、オイリーめでもありますね。アニマル使いや仕上げオイルはアレかな？などと素材推理しましたが、間違えた時に恥ずかしいので黙っておきます。
【麺/トッピング】
菅野製麺の細ちぢれ麺。
加水は高めで、スープとの絡みをかなり意識してるんですね。
少し柔らかい茹で加減。麺を啜ったときの甘海老の香りを堪能できるように調整。
この麺の主役は間違いなくスープにありますね。
先日のすみれ横浜店の西山製麺のもきもきした麺に心打たれてたので、個人的には嗜好から外れちゃったかな。
チャーシュー2種の煮豚は臭み全くなし。
煮豚って結構残ってることが多いんですが、こちらは無かったですね。これはポイント高いですよ。
⚫終わりに
後半は卓上にあるタバスコ炸裂！
タバスコって結構好きなんです。この味噌には結構合いました。普通の醤油にも合うのかしら？
ラストはライス大をスープにぶち込ま………………ずに！
ライスにスープをかけて完食へ。
雑炊仕様にすると完飲してしまいますからね。
常連さんに愛されてるようなので、末長く続くといいですね。
ごちそうさまでした。