こちらの新限定メニュー。

幅広いメニューを手掛けるこちら。
イタリアンだのカレーだの担々だの
限定のメニュー引出しはだだっ広い。
今回はノスタル系のメニューです。


「和出汁中華そば(醤油)」
醤油か塩を選べます。提供期間は不明です。


【スープ】
動物系不使用の和出汁系。椎茸×白口煮干×サバ節という構成ということで、もちろんギラつきや
クセは無く、ふんだんな魚介系の風味に椎茸の旨味が下支えする、どこか懐かしさを感じる内容。
塩分は控えめで見た目よりも醤油の強さは抑えめ。出汁感の方が圧倒的に勝っています。
ほんのりと生姜の風味が魚介と合わさって層を形成。この店は要素を融合させるのがほんとに上手い。

【麺＆具】
中細のストレート麺。レギュラーメニューの時よりスープとの馴染みが良く感じました。
具はチャーシューに材木系メンマ、カイワレ、白ネギなど。チャーシューはバリ旨、
胡椒の施されたメンマも柔らかくジューシー、そして最重要キーアイテムは白ネギ。

【全体】
どこかノスタルジーを感じるような郷土感ある一杯。なんだか懐かしさを感じました。
懐かしさは感じるのだけど、こんな洗練された内容は昔には無かったはずです(笑)　
こういう系もしっかり上手なこちらですね。器のチョイスも良かったですよ～。
今年こそはこの店のカレーメニューを頂かなくては！(笑)