Item: らーめん涌井
Rating: 80
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

80点

川口からの帰り道、わたしの正体を知らない同僚が草加に美味しいラーメン屋があるというのでお任せいましたが、あれって言いながら見つけられず小滝橋通りを車で南下、結局いにしえの有名店の此方になりました(^^)
何年ぶりでしょうか10年以上はたってると思いますが、12:30並ばずに座れました。
昔は一世を風靡した行列店、それでも座席数の多い店内は9割方埋まってますよ❕
わたしは千駄ヶ谷のホープ軒で背脂チャッチャに嵌まり、恵比寿の香月で行列した世代🎵
なので、懐かしいような嬉しいような😁
厨房は店主さんとベテランのおじさんと若いお姉さんの３名体制。
ネギがあれば美味しくいただける気がしたので標題を❗
同僚に昔の話をしてると御対麺、昔は丼の縁が背脂でベチャベチャしてたような気がしますが、綺麗なもんです(笑)
ネギを浸してスープから行くと、うーんこんなもんだったかなあ😆
豚メインのスープはカエシも大人しめで美味しいことは美味しいですが、なんか昔はもっとパンチがあったような💨
ってか歳なんでしょうね、背脂のコクもありハードルを上げなければ十分に美味しいと感じたと思います✨
麺はやや細で加水は中くらい、白髪ネギとピッタリの太さでスープとの相性までバッチリ😍
増したネギは正解、単調になりつつある後半もシャキッとした食感と今時期で風味もよく最後まで良い仕事をしてくれました✌
ペラペラの豚バラチャーはホロホロの軟らかさ、薄いけど味はgood
メンマはアベレージ、背脂のスープは完飲しないことにしてるので半分弱残してフィニッシュ😋
わたしの正体を知らない同僚でしたので卓上のニンニクを遠慮、入れて食べてたら+2
ご馳走様でした。

いにしえのお店は想い出にしてしまっておく方がいいかもです(笑)
味覚も変わってますしね😅

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2020年2月5日 00:07投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです！
ラーメンも日進月歩で進化してますからね。
やはり仕方ないものもあります。
そちらの同僚さんには正体を明かしてないんですね
僕なら鼻高々にこの店がかつての古豪だとか語ってしまいそう

さぴお | 2020年2月5日 00:29

こんばんは
涌井さんの行列を知っている人も多くはないでしょうね。
自分はチャッチャ大好きですし、隣の葛飾区出身なのでガキの頃こちらの行列を見ました。
場所はこの店舗では無く移転前の店舗ですが、当時の人気は凄かったですね〜
香月系は少しおとなしいイメージですよね、自分も昨年こちらへ伺い似た様な印象でした。
数日後にこちらと同じく香月系のレポします、多分殆どの人が知らないお店だと思いますが(^^;

がく(休養中) | 2020年2月5日 02:27

おはようございます☆

古の名店ですかー。
私のラーメンの思い出と言えば上京して友達に誘われた環七土佐っこでした。
やはり背脂チャッチャ系のコッテリな一杯でしたね。
味もそうですが、人もそれぞれ変わっていくので今となっては…でしょうか。
福岡にいた頃の味は今となっては思い出すのも難しいオジサンになってしまいました（笑）

ノブ（卒業） | 2020年2月5日 04:47

ラーするガッチャマンさん，どうもです。
昔からラーメンは好きでしたが，知識も経験もここ10年くらいのものですので，背脂チャッチャ時代に思いではないんです。
今さらながらですが，その時代の行列店を回ってみようかな。

RAMENOID | 2020年2月5日 05:41

ラーするガッチャマンさん、おはようございます！

私も「涌井」さん、大好きでした♪
先日、近くを通った際に行ってみようと思いましたが、見落としてスルーしてしまいました(:_;)
前はもっと明るいネオン看板が輝いていた気がするのですが、定休だったのか寂れていたのか判りませんが、やはり思い出は心にしまっておくべきですかね(^^;