Item: 麺処しろくろ
Rating: 82
Author: さぴお

82点

退院しましたが、胸が苦しい…。
恐らく見送りの看護師さんがタイプだったのに声をかけなかったから。
どうも、さぴおです。

退院して野に解き放たれた足で、こちらへ。
とまそんさんのレポでエソ煮干が限定で解禁されたと知り、訪問を決意。

10時退院でそのまま来たので10時55分着。
もちろん1番手。既報(陽二郎さん)のレポに登場する「一番最初のイケメン客」とは僕のことでしょう。

2番客の訪問は11時26分に4人グループが。27分に早開け。35分には中待ちが発生してました。
まだそんな気合いの入ったシャッターズはしなくても大丈夫ですね。

食券には「貝系のそば」「節系のそば」そして数量限定の表題。魚介素材をメインに扱っているのですね。

""""""平日昼""""""に煽る酒は最高ですから、
日本酒500円も求めます。銘柄は初孫。

お凌ぎにはカモチャーシューを求めます。

日本酒の善し悪しは良く分からないので「美味しい」としか思いません。
低温調理の鴨チャーシューは、しっとりとしつつ肉厚のものが4枚。
鴨らしい脂を蓄えつつも、後味はスッキリ。
ワイルドな鴨の風合いに乗ってそして味噌？のような独特のコクが伸びていきます！
そこにポン酒をグイッと！！退院の身体に染みるゼェ

優雅にラーメン飲酒を楽しんでると、突然スマフオの電源が落ちて、入らない状態に。
鴨肉の写真は撮影できず「ラーメンも撮れないから、RDBにはお酒の画像を上げるしかないかな」と思ってると配膳時に復活。助かりました。

⚫実食
透き通るスープは正しく淡麗魚介。
チャーシュー三種は鳥、豚、鴨。更には彩りいい、いくらのトッピング。
魚の薩摩揚げのような小さいものは、いくらクラスの独特なトッピング。なんだろうこれは。
そして別皿で青海苔が付随します。

【スープ】
透き通ったスープに潜むはエソ煮干。
エソって甘くて味が上品ながらもコクがあります。ほんのーーーりと甘い風合いがいかにも上品。
やがて鯛の味も分かってきますね。
とまそんさんの通りにほんのりとだけ香ばしいような風合い。
淡麗の中に甘さと香ばしさがいやらしくない程度に存在しています。

【麺】
三河屋製麺の細麺。
麺自体はしっかり目に茹でられているので、
スープとの一体をかなり意識されてる麺ですね。
またしても、とまそんさんからの引用で恐縮ですが「汁を吸ってナンボの麺」とは正鵠を得てるかと。
麺をすすると、鯛の香ばし風味も広がりますね。

トッピングのチャーシューやメンマ、薩摩揚げ？は、酒のアテにパクパクと。
たまに肉にいくらが入ってきて、ツブっと嬉しい破裂感が楽しめました。

⚫終わりに
日本酒を飲み終えた頃合を見計らって、海苔を投入。
青海苔風味広がって、酒を終えた〆にまた効くね！

この日一杯のつもりだったので完飲。

ごちそうさまでした。