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1月20日9:15頃訪問並び2名に接続。店内空席あるも連席希望の為空くまで少し待ちます。着席後少しして、9:23配膳。今年初の総本山。麺上げ総帥でした。次ロットはスープに水と背脂足され、麺上げも助手だったので、ギリギリセーフ。丼の周りが脂でベタベタの中気にせず高台からカウンターに下ろします。高台の布巾で手を拭き写真撮ってから実食。スープ今日は出汁感ちょっと弱め。非乳化の醤二郎。野菜が温い。寒いので余計残念。キャベツ率高めはいつも通り。豚はスライス3枚と端の塊2個。こちらも冷たいので天地返しでスープの中へスープがぬるくなります。豚は温めるとしっとり柔らか。端豚は味濃いめで自分的には良かった。麺は、大盛で400gくらい。平打ちの太麺。デロ麺ですがこれぞ本店。今年初の総本山、総帥麺上げで堪能できました。ごちそうさまでした。
のむろ
オーガス
ケーン
RAMEN-ACT2
いぜず
並び2名に接続。店内空席あるも連席希望の為空くまで少し待ちます。
着席後少しして、9:23配膳。
今年初の総本山。麺上げ総帥でした。
次ロットはスープに水と背脂足され、麺上げも助手だったので、ギリギリセーフ。
丼の周りが脂でベタベタの中気にせず高台からカウンターに下ろします。高台の布巾で手を拭き写真撮ってから実食。
スープ今日は出汁感ちょっと弱め。非乳化の醤二郎。
野菜が温い。寒いので余計残念。キャベツ率高めはいつも通り。
豚はスライス3枚と端の塊2個。こちらも冷たいので天地返しでスープの中へスープがぬるくなります。豚は温めるとしっとり柔らか。
端豚は味濃いめで自分的には良かった。
麺は、大盛で400gくらい。平打ちの太麺。
デロ麺ですがこれぞ本店。
今年初の総本山、総帥麺上げで堪能できました。
ごちそうさまでした。