1/22（水）18：30　前3後0　

店に入った途端、旨そうな香りが漂い、これは期待できそうとデフォではなく標記をセレクト。期待通り、複数の素材の旨味が塊となって押し寄せる。動物系に魚介、乾物も使用しているのかな、コクの厚みはなかなかのもので、旨いスープだが、最後の方は若干旨味過多の感もなきしも。これで無化調だったら驚くが、店舗情報にも大崎さんのレビューにもその記載はないので、無化調ではないのかな。醤油の主張は強すぎず、出汁を引き立てている。油脂感は低い。

村上朝日製麺製の中細ストレートは、もちもちタイプでも、歯切れのよいものでもなく、歯ごたえはあるものの、なんだかどっちつかずで、小麦の風味もおとなしく、やや好みから外れたもの。

具は、穂先メンマ。三つ葉。細かく刻んだネギは辛みが残っており、スープの完成度が高いため、邪魔に感じてしまった。なくても良いかな。直前にスライサーで切り出されたバラは、低温調理ものらしく、しっとりとしておいしかった。ワンタンは、やや小ぶりの肉餡を包んだものが3個と、ちょっと少ないか。ちゅるんとした皮ともども味わいは悪くないので、もうちょっと欲しいところ。

じんわりではなく、旨味がガツンと押し寄せるボディのしっかりした一杯だった。麺が好みだったら大台に載せたところ、次回は塩を試してみたい。