虚無 Becky！
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コメント
こんにちは。
綺麗な麺顔ですね。肉飯も150円とは思えません。
美味いラーメンの味が似ていく件、何となく分かります。
だけど美味い店が増殖していくのは、嬉しいですけどね。
あたと_13号 | 2020年1月25日 15:50こんにちは
ラーメンも勿論美味しそうですが
奥の肉飯がメッチャ気になります
150円で肉がビッシリじゃないですか！
肉飯のコスパ良いですね
キング | 2020年1月25日 16:13艶々な一杯ですね。「レベルを追求すると、他の麺屋でもそうであったが、似たような味になっていくものだろうか？」同感です。流行ですかね。(笑)
カズオ | 2020年1月25日 16:43こんにちは。
最後の一文に共感。
おお～、ラーメンブランニューデイ♪
てる氏 投薬中 | 2020年1月25日 17:22なんか最近こういった麺顔の二番煎じの店が増えている気がする。
温故知新で、個性かスタンダードな旨さが欲しいなぁと思うアタシは昭和の人。
すてぞー | 2020年1月25日 18:34駄舌なのか皆同じ味に感じてしまう。かなり美味い上級な拉麺なのですけどね。
個性ってあまり感じられない昨今です。↑化石の昭和人かも。
虚無 Becky！ | 2020年1月25日 19:19おー！早速行かれたんですね！
私も駄舌なので細かい違いはわかりません（笑）
都内の学生はブルジョアで羨ましい(;'∀')
ハチワレ（プニキ） | 2020年1月25日 19:43こんばんは
江戸のむかしは蕎麦屋が沢山あったそう。
この辺りにもあったのかなと思いを馳せながら食べた記憶があります。
キレのある一杯。
また食べに行きたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月25日 19:55肉が憎々しく旨そうです。スープも東京って感じがありますね。
最近、ガジェットが増えて来て、本日はペン型のapple watch機能があるのを入手。
かなり怪しいやつです。。。
きゆう | 2020年1月25日 21:44こんばんは
レアチャーが見るからにヤワとろで旨そうですねぇ。
コレの乗ったチャー丼が￥150とはお買い得ですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月26日 00:09Beckyさん，どうもです。
ここでは限定の塩をいただきましたが，ハイレベルで美味しかったです。
おっしゃる通り，それでいて個性を出すのは難しいですね。
RAMENOID | 2020年1月26日 05:42私が標題に対面した2年半前よりも、
ブラッシュアップと繁盛ぶりが伝わります。
平日13時で14人とは…
鶏清湯もマタオマ化しかないかも？
おゆ | 2020年1月26日 08:56こんにちは
高評価ですね、肉飯が超美味そうです。
流行りがあるので最先端を行くと似てくるんですかね？
まぁ、バカ舌の自分は美味けりゃなんでもオッケーですが(笑)
がく(休養中) | 2020年1月26日 10:55どもです。
そうなんですよね、こちらは美味しいお店ですが
わたしには引きが弱いんです😆
たまには行ってますけどね😄
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年1月26日 15:25こんばんわ～
コチラはオープン当時、やり取りのある方たちがこぞって訪問していて高評価だったので、
直ぐにでも追従したく思っていたんですが場所柄なかなか機会がなくて未だ行けてませんｗｗ
こうして見てもとっても美味しそうなんで、改めて機会を作りたいです♪
バスの運転手 | 2020年1月26日 21:35
平日の1時過ぎ、神保町の路地裏の小さなお店に、14人ほどの行列が並ぶ。
学生服を着た高校生の集団も混ざり、
修学旅行でもないだろうに高めな麺屋とはグルメな若者が増えたようだ。
待つこと30分。中から綺麗なお姉さんが出てきて、若い女性客も多い。
初訪問はスタンダードな鶏醤油そばをいただこう！
数分で提供の醤油蕎麦は、流行りのスリムなすり鉢型の麺器で、
小ぶりであるが濃いめなカエシ色のスープは和蕎麦のように盛り付けも美しい。
スープの表面に浮かぶたっぷりとした鶏油は癖もなく、スープを蓮華ですくい取れば醤油の香ばしさが漂ってくる。表面を覆う大判なレアチャーシューは、熱いスープに沈み込んだ所が色が変わり、ピンキーな肌色が美しい。チャーシューをめくれば、麺線が綺麗に揃った細い蕎麦が現れる。
スープは、醤油ダレのカエシもキリッと効いて、尖った印象はなく成熟した円やかなスープである。
シンプルに追求した都会的なスープと言っても過言ではない。
麺は細麺ストレートな柔らめで、この麺は食べすすめるうちに腰の強さを感じてくる、これは意外だ！
見たまま全粒粉仕様のざらつく食感と歯ごたえも日本蕎麦に近い食感だ。
麺線が綺麗に揃っているからか、麺の表面のグルテンが溶け絡み合い、箸で解きほぐす必要があった。
しかし、時間が経過するとこの麺が幾重にも表情を変え、最後までクタれず旨さが感じてくる。
具材は、大判のレアチャーは厚さは薄めだが肉感があると嬉しいかも。
穂先メンマと、三つ葉、そして味玉は、黄身が溶け出す柔らかな仕上がりである。
追加したサイドメニュの肉飯は、ご飯の量も多くレアチャーの塩ふりで味付けされ、少し塩っぱいほど。
しかし、このCPの良さには驚いた。
残ったスープを、肉飯のごはんにかけて完食。
全体的に都会的にシンプルでありかなり出来のいい、和蕎麦チックな醤油拉麺である。
醤油のカエシもシンプルでキリッと引き締まり、この和蕎麦な麺によくあってレベルの高い一杯でした。
レベルを追求すると、他の麺屋でもそうであったが、似たような味になっていくものだろうか？
もっと店の個性があるとインパクトに繋がりそうである。