2020-12杯目
🍜◎中華そば
＠三吉屋 駅南けやき通り店
〒新潟県新潟市中央区米山1-6-10
🚉新潟駅 🚶5分
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2020/1 平日夜 初訪問

新潟五大ご当地ラーメンの一つ、あっさり醤油ラーメンのお店♪
澄んだ薄口醤油系の淡麗スープに、ソーメンのように細い麺が特徴的

青島食堂にて長岡生姜醤油ラーメン
東横にて濃厚味噌ラーメン
とこちらで、１日で五大ご当地ラーメンのうち3種を食すことに

順番的にはあっさり➡濃厚の順にいただきたかったが、閉店時間の関係で逆にせざるを得なかった
22時頃到着し、ちょうど満席で店内待ち一人目に
2分後に着席、3分後に着丼

◎中華そば￥600

金色に輝くスープは、動物の旨味が厚くでて仄かな魚介風味の出汁感はめちゃウマ！
新潟の老舗製麺所の麺匠髙野製の麺は、約0.5x1mm断面の緩く縮れた極細麺、恐らく卵麺
独特のネッチョリ感があって、独特のすすり心地
このネッチョリ感はワシにはネガティブな印象
この感覚さえ無ければ最高峰に旨いと感じたかも
具材は、モモ(orウデ)チャーシュー、ナルト、メンマ、ネギ
メンマが旨い♪
スープの温度が下がると共に主張の強まる鶏の甘味
違う麺あれば替え玉したかったが、
それはもはやご当地ラーメンではないんやね～🤣