1/27（月）18：10　前0後2　

食券を渡す際に辛さは、辛め、普通、控えめから選べるとのことで、辛めでお願いした。鶏＋トマトということで赤みを帯びたスープは、トマトの旨味、酸味がよく出ている。さらさらした粘度の低いものだが、鶏による下支えがしっかりあり、薄っぺらさはない。そこにオリジナルなトマトラー油によるスパイシーな辛さと、山椒マー油による香ばしさと痺れが加わり、なかなかおいしい。「辛め」の辛さレベルはピリ辛の2段上ぐらいで、ベースの旨味を損なわず、自分には丁度よい。

緑色した中細ストレート麺は、モリンガ麺と蘊蓄にあったが、不勉強なため、モリンガが何かは不明。やや柔い歯ごたえなので、もう少しゆで時間は短くてもよいかも。

具は、刻みパプリカ。刻み葱。パクチーはこのスープに鉄板。マシができるならお願いしたいところ。しっとりとした鶏胸肉が2切れ。あっさりした味付け。ピリ辛に味付けられたミートソース。スープに溶いて食べると、よりスープに厚みが出た。

トマトの旨味を軸にしながら、様々な旨味が代わる代わる顔をのぞかせ最後まで全く飽きない一杯だった。