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「きんめ鯛の麺998円」@割烹 京枡の写真2020.1.30
福島市の[割烹・京升]にて、きんめ鯛の麺998円。
時々来たくなる筆頭店。
このメニューは静岡の金目鯛を使用。ぜひ塩で!といつものこと。

ご主人はこの値段で出せるのは奇跡だとかおっしゃる。
今回の出汁についてお聞きしたら、フグや金目鯛その他・・言われたけど忘れた。

野菜味が大きくスープ味を占めるのはいつもなんですけど、飲み干す頃は魚ダシ感で美味ーい。
前日の「ちゃらんぽらん」の鶏藻塩ラーと野菜味取り込みが似ているから、それを避けて純な出汁をいただきたくも思う。
すごい贅沢な感じはいつもの通り。
それに、私はまだ何回もお邪魔してないのに、穏やかなお姐さん女将さんが私の顔を見つけた瞬間に、いつもありがとうございますって。
厨房からも割烹屋らしく、毎度ありがとうございますとか、本年もよろしくお願いしますとかこちらが恐縮してしまいます。
確実に覚えられてしまっているよう。

てか、この刺身の盛りです。これ、金目鯛ですよ。出汁に使ったのとは別の刺身をスープに乗せちゃうんですよ。
今回もニンニクは感じず。味の作りを変えている。
ちなみに、昨年4月からお客の要望に応えて夜にもラーメンを出すようになったとか。知らんかった。
それから、ドンブリの底から出てくる形と容姿からツブ貝の薄切りかとマジで思った。
これは、それに似せたエリンギの成形ものでしょう。普段食べるエリンギと違った歯ごたえがあり。

いつもながら凄すぎ。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 18件

コメント

こんばんは(*^^*)

タンメンの上に金目が乗ってる感じです。
毎回プレミアムなヤツをゲットされてて
羨ましい限りです。

としくん | 2020年1月31日 00:25

mona2さん,どうもです。
割烹で顔を覚えられているってカッコいいいですね。
常連扱いされて,贅沢なラーメンが1000円未満でいただけて……そりゃ通いますわ。

RAMENOID | 2020年1月31日 04:28

おはようございます^^
キンメダイの刺身が豪勢に乗っていますね。
これ、スープでしゃぶしゃぶして食べるんですね。
本当にこちらの限定は割烹らしい素晴らしい一杯ですね。

mocopapa(S852) | 2020年1月31日 06:19

なんと豪勢なラーメン!しかも1000円でお釣りが来るとは。
野菜と魚の旨味のスープが美味しそうです。

カナキン | 2020年1月31日 11:36

>としくんさん
 そうそう、その通りです。野菜減らしてスープの鮮魚系を味わいつつ金目鯛の刺身をしゃぶしゃぶでいただきたいという希望も。もっと馴染みになったらやってくれるかな?

>RAMENOIDさん
 こちら駅から遠いのです。だから、いつも昼に車で。
 夜の部の割烹はどんなんだろう。お店の方々はとても親切なので、通いたくなります。

>モコパパさん
 金目鯛は鮮魚屋で目にしますが、庶民には手が届かないです。
 これ、値段的におかしくないですか?(笑)

>カナキン51さん
 こちらは鮮魚ラーメンをうたっていますがスープが野菜味優勢なんです。 
 だから、魚旨さをもうちょい味わいたいかとも思ってます。
 まあ、それにしても安くて豪勢なので言い出せません。

mona2 | 2020年1月31日 17:11

おばんです、ども。
いつも高級珍ラーメンの紹介拝見させております。
こちらだいぶ前にBMしてますが、なかなか行けていません。
春になったら行こうかと思っています。
しゃぶしゃぶなのか! 刺身なのか! 
いい感じの料理ですね。

村八分 | 2020年1月31日 19:58

こんばんは。
これが1K切って食べられるとは凄いですね~
今度福島に行ったら寄らなくちゃ。

kamepi- | 2020年2月1日 23:07

こんばんは。
金目鯛の刺身がこれだけのって998円って!
しゃぶしゃぶみたいにしても良さそうですね(๑´ڡ`๑)

ヒデ | 2020年2月2日 22:36

こんばんは~(^^)/

こちらのお店の,mona2さんの他のレビューも拝見しましたが,
松茸,河豚,牡蠣,蟹が乗ったメニューを,どれも1000円前後
で出されていてビックリです( ゚Д゚)

インパクトのある素材とお野菜という共通した構成,メインと
なる素材の旨味を活かすために香りの強すぎる出汁は避け,
中華麺を「飯」と例えるならば,普段は重箱などで出される
「略式懐石」をラーメン丼で表現しているのでは・・・とか
思ってしまいます(汗)

のはろ | 2020年2月3日 23:39

お久です。怒涛のアップで、
全てにコメしきれないので、
一番気になった此方に来ました。

静岡の金目鯛なら、
伊豆近海の地物な予感も。

刺身まで載せて1000円弱とは、
御店主の仰る様ミラクルかと。

割烹ならではの、
スペシャルな仕入れルートを、
お持ちなのかもしれませんね。

・追伸
コメ頂いたしろくろ。
京王線八幡山駅の直近で、
近くにコイパがなさげなので、
電車の方がコンビニエントかと。

おゆ | 2020年2月4日 00:20

おはようございます。
ラーメンに金目鯛がのって1000円未満とはコスパもいいですね!
今年はmonaさんが福島にいるタイミングに合わせて
会津若松二郎にと狙っていますよー😊

麺’s | 2020年2月10日 08:01