Item: 中華ノ麺 Xing fu
Rating: 82
Author: さぴお

82点

セーラー服を脱がさないでの歌詞の過激さに戸惑う弱気な僕通りすがるあの日の雨
どうも、さぴおです

十八番なちぢれ麺を堪能した後はこちらへ。
マツコ有吉の番組で紹介されたそうですね。
結構ラ本でも見かけてるような気がします。

13時ですが先客3人と寂しく。メディアの力が及んでません。
高円寺でも商店街の終着地付近と場所が悪いのかな。

食券機を眺めるとなんだかメニュー豊富。
後から「麺半分を野菜に」という食券もあったよう。糖質を気にしてる者としては悔やまれます。

ランチは麺大盛かライスがサービスなようです。
「うーーー…ん」と5秒ほど長考しましたが、さすがに麻婆系メニューにはライスは必須だろうと
「ライス少な目」でお願いいたしました。

●実食
【スープ】
素材は大崎御大より引用

中華そばは中華風の清湯醤油。赤鶏の丸鶏スープ、昆布と白身魚のアラスープ、鰹・鯖・焙煎煮干・椎茸等のスープをブレンドしたトリプルスープ。奥出雲森田醤油の3年熟成再仕込醤油と、七福醸造の有機白醤油のかえしを使った化学調味料を使わないスープ。

レンゲを差し込むと、中濃なスープ感。
醤油の濃密さを伺いしれるようなビン！とシャープな味わいと芝麻醤のゴマの甘さが同居。
そこにシビカラ効いた麻婆が雪崩込み、コクパンチを与える仕様になっていて美味い！

正直、麻婆と芝麻醤がかなりマスキングしているので、昆布などの魚介さは殆ど分かりませんでした。

【麺】
古丹製麺の中太麺。
ぷりぷりムチムチとしていて万人に愛されるような麺ですね。
個人的には「この麺、普通感あるな…」となってしまったのでラオタ好みの麺ではないかも。

⚫おわりに
ライスドボンではなく、ライスにスープを掛けます。
こうすればスープ完飲を回避できますからね。

ごちそうさまでした。

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2020年2月7日 08:33投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは
男は黙ってライスドボン！
大抵テレビ出るとメッチャ混むんですけどね
こないだよしかわ川越店、TVの影響でか駐車場すら入れなかったので😅　
ところでセーラ服を脱がさないでよく知ってましたね！
確かに歌詞は過激かもですね！
因みに。。コート着てれば女子高生とホテルバレないので
女子高生と付き合ってた時制服でホテル、ルーズソックスは脱がさないで。。。
って何言わすんですか🙈