mocopapaのラーメン日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12726442123.html

2月中旬、かねてからＢＭしていた高円寺の【Ｘｉｎｇ ｆｕ】（しんふう)を訪問。

高円寺駅北口から徒歩6～7分。”麵屋はやしまる”のチョイ先。
辛い系の麺が売りのお店ですが担担麺は胡麻が濃厚そうだったので、限定麺を待っていました。

通常の清湯スープのラーメンもありますが、売りは担担麺、坦坦麻婆麺などカラシビ系。
この日は汁無ししびれ鶏担担麺とかかきたまトマト塩酸辣湯麵とかありましたね。

つまみもあって飲みにも良さそうですね。

この日の狙いは季節限定の【スタミナ味噌麻辣麺】

券売機を探しても限定のボタンが無かったのでお聞きすると現金対応との事。
paypayも使用できるので930円をpaypayで精算。
カウンター席に着席します。先客2名。後客6名。

カウンター上の棚に色々な香辛料が入った瓶が並んでいます。
店主さんと女性店員さんの2名体制。
カウンターが高く調理の様子は全く見えず。
カウンターはアクリル板で区切られ、アルコールは各席にありました。
お冷やはカウンターのポットからセルフ。

卓上にはブレンド黒酢、醤油、山椒、胡椒、辣油。醤油は中国醤油のようです。

「お熱いのでお気を付けください」とのアナウンスと共にカウンター越しに7分くらいで白い受け皿に乗って着丼です。スタミナ味噌麻辣麺。

担々麺などは辛さ、痺れが0～6まで選べるようですが、このメニューは何も言われなかったのでカラシビがどのくらいかが心配でした。
カラシビ系が得意な麺友さんが2で結構来たと言ってましたので。

味噌スープに野菜炒めが乗って中央に卵黄が鎮座。
その上には生姜ですね。
辣油の量はそれほどではなく、辛さは大丈夫そうかな。。。痺れが心配。。。

丼は真っ白な鳴門丼。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

ベースは鶏清湯だと思われるスープは、しっかり出汁が出ており味噌ダレは赤味噌白味噌のブレンドと思われにんにくがしっかり効いています。
スタミナですもんね！
辣油が流れ込んだところは結構辛い！
やっぱりシビカラ系のお店なのでカラシビは強めなんですね。
山椒の痺れも感じますがそれほどでもないですね。辛さの方が来ますね！

合わせる麺は中太のちぢれ麺。
茹で加減やや硬めで強めの食感。
ゴワまではいきませんが啜るのは諦めました。
麺は加水中庸で、粉密度が高そうな麺で食べ応えがありますね。

麺の尺は短めでそれは食べやすさに貢献。
麺箱があったのですが文字が良く見えなかったので製麺所は不明。
カラシビのスープに負けない麺ですね。

具材は炒められたニラ、もやし、キクラゲ、ネギ、挽肉、刻み唐辛子。
スープにニンニク、卵黄に生姜、辣油に刻み唐辛子、山椒も効いているのでまさにスタミナ！ですね。
ニラと木耳が食感といい味出してますね。

食べていたら小さなチャーシューが出てきました。
これが2個。チャーシューと言うよりも燻製したハムのような食感でこれが中々美味しい。
このお店のチャーシューはこれなのかな？
これはお酒のつまみにも良さそうで好きな奴！。

麺を食べ終えた時点でプチライスを口頭発注。
プチライスは本当にプチ。残しておいた卵黄と残っていた具材を入れスープをかけていただきます。

プチライスでは少なかったですね。半ライスにすればよかった。
卵黄を溶かした卵かけ麻辣味噌スープ🍚めっちゃ美味しいですね。

サクッと完食＆完飲。

美味しいスタミナ味噌麻辣麺気に入りました。
他のメニューも食べてみたいし、飲むのも良さそうですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ