2018年3月にオープンした際、ほっこりローカルな土地柄の高円寺の街にえらくシャレた雰囲気のお店が出来たもんだと場違いな空気感を感じたのと、自宅から徒歩10秒という近すぎる事もあってなかなか足が向かなかったのが、こちらのXing fu（シンフー）さん

平日の昼には仕事で飛び回ってのランチが多いため、地元でのラー活は意外と少ないが、嵐のTV番組でも取り上げられたようでいつも繁盛している印象があり、珍しく昼時に自宅付近へ戻る機会があったので平日13:15に訪問

店頭には写真入りのメニュー看板が派手に飾られており、担担麺（830円）・麻婆豆腐麺（990円）をメインに置きそれぞれ「汁なし」や「つけ」「辛シビ抜き」以外にも、普通の中華そば（790円）や鶏塩中華そば（880円）等々の目移りするメニュー構成

ラーメンサイトのレビューでは「麻婆担々麺」や「汁なし」の評判が良いようだが、メニュ写真に「迷ったらコレ！」との記載があったので担担麺目当てで入店し、券売機の表記も複雑であったが単品で担担麺のボタンをポチっ！

縦に長い店内で入口付近にはテーブル席もあったが、厨房に面した長いカウンターに着席すると、先客も5割ほどで賑わっており、辛さやシビレの調整が出来るようで辛さ5シビレ1でお願いしサービスライスも併せてオーダー

雑誌の味玉クーポン利用でも嫌な顔されず、白髪混じりでダンディな店主さんの調理が開始され、先客のオーダーもあって提供まで10分ほどかかったが一般的な担々麺よりも野菜のカラフルさが映える色鮮やかな一杯が着丼

ゴマゴマ感のしっかりとしたコクのあるスープに唐辛子やラー油のキリっとした辛味が調和し、1辛1シビ程度が基準のレベルのようだが5でも辛さは丁度良く、逆に1レベルでもシビレをキッチリと感じる塩梅となっている

ミンチ肉のギュっとした噛み応えの食感のアクセントも良く、ザーサイみたいな漬物っぽい食感も混じる口当たりも楽しく、野菜も華やかな事から女性にも人気の出そうな一杯で、これで嵐のＴＶ番組効果もあるのなら繁盛しているのも納得

麺はコシのしっかりとしたストレート中細麺が使用されており、坦々系には定番で相性はバッチリだが麺量はちょっと少なめに感じたものの、サービスライスの存在が嬉しくスープ量もたっぷりなので満足感はあり

卓調はブレンド黒酢・醤油・ミックスペッパー（ミル）・山椒（ミル）・辛味噌とスパイスへのこだわりを感じるが、デフォの坦坦のままでも複雑な辛味とスパイシーさ・ゴマ感の深みを堪能でき、今までの高円寺には無かったレベルの担々麺を楽しめた(^^)