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立教大学での会合後、千川経由で江古田にあるこちらへ。池袋から30分ほどの散歩で到着。完全に住宅街の中にある。食べたのは、濃厚汁なし担担麺 900円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80888597.html麺は、捻りの入った太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の重量感のある麺が出てくる。浅草開花楼の麺で、「二郎インスパイア系」の麺と比較すると細めだが、しっかりとコシのある小麦の香りも良好な麺が出てくる。茹で加減も上々で、これは美味しい麺だ。混ぜて、混ぜて、また混ぜて、頂く。タレは、ひき肉から採る清湯スープに、八角、山椒などのスパイス、辣油を加える。麻辣が効いたタレで、芝麻醤も入り、麺としっかりと絡むタレだ。チャーシューは、存在しない。その他、青梗菜、ひき肉が入る。具材は、かなりプアだ。店内は、カウンターのみ。ワンオペだが、しっかりしたオペレーションで真摯な姿勢を感じた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
yzim
久我衣
Rio_ramen
じゃい(停滞中)
食べたのは、濃厚汁なし担担麺 900円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80888597.html
麺は、捻りの入った太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の重量感のある麺が出てくる。浅草開花楼の麺で、「二郎インスパイア系」の麺と比較すると細めだが、しっかりとコシのある小麦の香りも良好な麺が出てくる。茹で加減も上々で、これは美味しい麺だ。混ぜて、混ぜて、また混ぜて、頂く。
タレは、ひき肉から採る清湯スープに、八角、山椒などのスパイス、辣油を加える。麻辣が効いたタレで、芝麻醤も入り、麺としっかりと絡むタレだ。
チャーシューは、存在しない。
その他、青梗菜、ひき肉が入る。具材は、かなりプアだ。
店内は、カウンターのみ。ワンオペだが、しっかりしたオペレーションで真摯な姿勢を感じた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/