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コメント
Dr.KOTOさん、おはようございます！
最近、豚骨の美味しい店を欲する事もあるので、是非ともBMさせてもらいます♪
「砦」さん出身のお店だと上品な気もしますが楽しみにしておきます(^^)
つちのこ | 2020年2月20日 09:52こんばんは。
菊川はあまりラーメン屋が流行っていない地域かと思いましたが
中々高評価な一杯ですね。
「超丁寧とんこつ」はフレーズ勝ちですね、食べたくなってしまいます。
pvs aka duff | 2020年2月21日 00:09丁寧に作っているのは間違いないんですが、昼間はあまりお客さんが入っていないのでは？と心配しています。
菊川はラーメン店と言うより、外食産業が発展していない地区なので、そこそこ人口はいるんですが勝負が難しいんですよね。この界隈の人、何かあったら錦糸町か両国に行っちゃいますんで。
と言う事で、ファンが少しでも増えたらよかやなと思うけん、足を運んでいただけると嬉しいです。
Dr.KOTO | 2020年2月21日 07:59
パツパツ細麺の歯切れ良さと、それに呼応し火花が裂破するように鼻先を貫く小麦の颯爽とした甘い香り。硬麺注文への満点回答、束を頬張るザクザク感。時間経過で腰に粘りが得られ、食感と風味の変化を嗜むのもまた楽しい。
旨味重厚、野趣の眼光が煌めく白濁豚骨。とは言え最初から最後まで暴れる事はなく、力強い旨味が滑らかに喉元を過ぎ行くのみだ。臭み取りのためかニンニクが結構強烈なため、豚の野趣よりそちらの方が気になるかも知れない。
全体的完成度は変わらず高次元、綺麗な店内と物腰柔らかな接客も魅力だ。