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「限定・3種の貝とギバサの海鮮まぜそば¥850・他」@寿製麺よしかわ 保谷店の写真・初訪問

去る2/1土曜のランチで、
バスさん御夫妻&としさんと、
ご一緒出来ました。


●プロローグ

奇しくも、この日から、
バスさんリクエストの冷酒が新登場。
*一合瓶で¥650

折角なので (笑)、
それにて、昼夜各10食との標題と、
いわし丼 (ご飯半分) ¥450を、やっつけました♪
*いわし丼&冷酒は料理写真に別途掲載

なお、いわし丼は、そばと違い、
醤油風味のタレがかかるので、
ご飯を少し付けて正解に思いました。

相変わらずウマイいわし♪
卓上のレモン酢も合いましたね。

●ご本尊

メニュー名の3種の貝は、

紐付き帆立×1
殻付き蛤×1
浅利の剥き身x5

850円でこの布陣は嬉しいところです。

タレは、貝清湯・白醤油ダレ・牡蠣油との事。

牡蠣油は風味から植物性かと。
サラリとして重たくなくて食べ易いです。

自社製の麺は、加水高めの中太ストレート。
ツルモチで、汁なし系にお似合いです。

啜ると、貝風味はじんわりと淡麗仕立て。
塩気も控えめで、滑り出しは穏やかです。

ここで、海藻のギバサが活躍!

混ぜていくと、
その粘り気で麺と具材陣が一体化。

適度な塩気も補填されて、
角切りトマトや刻み玉葱が良きアクセントに…

なるほど...
混ぜ合わるにつれて、
程良く完成していく設計なんですね。
ナイス・アイデアに思います。

他には、メンマ、三つ葉、糸唐辛子。

あと、別皿には練り山葵と揚げニンニクチップ。

白醤油味の貝ダレが淡麗だったので、
先に山葵を適宜に。これはさっぱりとしてお似合い。

その一方で、後から追加した揚げニンニク。
貝風味をマスクするのが勿体無く感じて、
一部分の使用に留めました。好みの問題ですが…

●おわりに

新登場の冷酒で、
保谷店の海鮮極楽セットを、
美味しく楽しめました♪

ご馳走様でした。

これで海鮮丼も始まれば、更に嬉しいところです。

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
冷酒新登場の時にとはナイスタイミングでしたね! 
850円でこの内容は凄いですよね
海鮮極楽セット良いですね〜!

キング | 2020年2月13日 19:20

あーー、保谷店って開店時ほかのよしかわさんとの格差が感じられたんですが
すごい進化を遂げているようですね。
保谷って結婚時住んでいたところなんで、思い出深いんです。
てことで、私は本籍は東京です(笑)

mona2 | 2020年2月13日 19:48

こんばんは。この布陣でこのお値段、嬉しい限りですね。冷酒が進みそう(笑)

いたのーじ | 2020年2月13日 19:55

どもです。
浅蜊の剝き身でポン酒が何本空くのやら(笑)
一合瓶では尚更でしょ🍶
蛤も帆立もいただいてギバサの混ぜそばでも
十分に旨そうですよ😄

何度も見ましたけど、
やっぱり美味しそうですねー🤤
そろそろ神田に出店して欲しいです😁

NORTH | 2020年2月13日 20:57

こんにちは。

おっと、これもまたそそられますね。
内容も充実で、お値段もありがたいですね。
自分も今日は汁なしでした。

ももも | 2020年2月13日 21:46

こんばんは
汁なしだと伸び辛いし冷酒にピッタリそう。
ゆっくり味わえそうですし。
自分もそろそろ初訪決めないといけませんね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月13日 21:52

こんばんは

三種の貝にギバサ、肝臓にも髪の毛にも良さそうです。
コレは自分向けかも~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年2月13日 23:44

おゆさん
ギバサ、初めて聞く食材です。まぜそばに合いそうですね。

まなけん | 2020年2月14日 00:29

こんばんは❗
西台店は一度行って大満足しましたが、こちらも間違いなさそうですね✨
まなけんさんとおなじくギバサ?初耳ですね🤔Googleで調べてみますね

川崎のタッツー | 2020年2月14日 04:29

おゆさん,どうもです。
としさんに続いてこのメニューですか。
好評ですね。
こちらのまぜそば,アルコールと一緒に食べたい。

RAMENOID | 2020年2月14日 05:39

おはようございます^^
チョロリチョロリ レポ上げますね(笑)
よしかわさんの限定は素晴らしいですよね。
冷やしのいわしそばがタベタヒ。
今年も狙います。

mocopapa | 2020年2月14日 05:44

こんにちは。
貝で冷酒を一杯、堪らないですね~
いわし丼も久々に食べたいです。

kamepi- | 2020年2月14日 07:18

おゆさん、おはようございます!

「よしかわ」さんって、保谷にもあったのですね?!
西台は一度行ってみたいけど、埼玉エリアは遠いしな...なんて思っていましたが、西東京エリアなら私にとってはアクセスしやすい場所です(^^)

つちのこ | 2020年2月14日 08:08

おはようございます(*^^*)

チョロリチョロリ レポ上げますね(笑) ②
この日もお疲れ様でした。
この時点で二日酔いでしたが、結構飲みました。

としくん | 2020年2月14日 08:42

こんにちは。
素晴らしい極楽セットですね!よしかわさんのいわし丼ってそばとは味付けが違うので、気分によって変えられるのが嬉しいですよね^^

poti | 2020年2月14日 10:13

どもです!
ここのぽん酒に早速ありつきましたね。
貝の風味にガリフラを入れるのはなかなかの背徳感がありますよね。
ほとんどガリフラ味になってしまいますから。

さぴお | 2020年2月14日 11:25

こんにちは☆

おゆさんもご一緒だったんですかー。
羨ましい限り。
1日はちょうど東北へ2泊でミステリーツアーへ出発した日でした。
私も同じくフラガリはほぼ使用しませんでしたよ。

ノブ(卒業) | 2020年2月14日 13:09

こんにちは!コレは日本酒が合いそうですね~(^-^)今度自分も川越で海鮮極楽セット楽しんでみます~

ラジオ | 2020年2月14日 14:57

保谷まで行かれたのですか。
車ですよね・・・・

あのあたりだと電車で行く気になりませんね、流石のボクも。

貝がたくさんあって、行った貝がありましたね くすっつ。

こんばんわ~

タレは白醤油でしたか。
アッサリしてたので塩かと思っちゃいましたよ。

っていうか、コチラで日本酒飲みたいですわ~♪

たく☆ | 2020年2月14日 19:22

冷酒が始まったのは、まさに彼の方の熱意のタマモノですよねェ〜
海鮮丼も始まれば、まさに言うことなしっすね。
オイラは、ラーメンがあれば満足だけど(^^)

おはようございます!

コレ食べたいんですよね〜😭 繁忙期なんで自由が利かず後回しになる日々が続いてます😓

やはり、よしかわは日本酒ですね。
てっきり保谷もFC店と思ってたんですが、昨日その日本酒リクエストしてた方から直営と伺いました。
川越店しか伺った事ないんですが、徐々においらの行動圏内(都心部)に寄って来てくれている印象…果たして次は何処に出店されるんでしょうか?

Dr.KOTO | 2020年2月16日 16:39

こんにちは
いつ見てもよしかわさんのコスパは最強ですね~
やっぱり冷酒が良いですね。
キバサって一度食べてみたい、海草類好きなんですよ(^^)

がく(休養中) | 2020年2月16日 18:28

遅コメ失礼しますw

そして、その節は有難うございました!
冷酒の登場初日にご一緒出来てホントに楽しかったです♪
この後もw(笑)

バスの運転手 | 2020年2月19日 11:10

こんばんは。
麺とネバネバなギバサの組合せが気になります。美味しそうです。

M | 2020年2月19日 19:29