12:05頃訪問。すぐに着席出来たが他客多数。店内は適度なスペースを有しており、コの字型カウンターが設けられている。使用されていなかったが、奥にはテーブル席もあり。新店らしくキッチリと清潔にされており、居心地はまずまず。男女数名による切り盛りで、接客は非常に良好。

マークシートに好みを記入する方式で、味「黄」、にんにく「多い」、麺「バリカタ」とし、後は標準的と思しきところを選択。最初に口中リセットの為という「ただ卵」なる茹で卵が供され、それを食べた後、暫く待って配膳。

スープは白濁。表層液体油は割と多めで、粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感は特別に濃厚という訳では無いが、コク、旨みがしっかりと感じられて不満は覚えない。クセや臭みはキッチリと抑えられており、ワイルドさに欠ける反面、多くの人に受け入れられそうな味わいに仕上げられている。個人的には、ちょっと「一蘭」を彷彿とさせられた。
ニンニクは混ざり込んでいるようだが、化調感と共に味に力強さを付与しており、中々効果的。
塩分濃度は適度に高めというところ。「一撃」なる唐辛子ベースのタレによるピリ辛感も相俟って、力強いキレを生み出している。カウンター上に味変アイテムは一切無いが、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、ほぼストレートの細麺。黄色味を帯びた低加水率のもの。
食べてみると、バリカタ指定が奏功してしっかりとしたコシと歯応えを有している。噛み切る際の密度感を伴うネッチリという歯応えが実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめだが、今日は軽めに済ませたかったので特に不満は覚えず。

具として、チャーシューは薄く小ぶりのロース肉が2枚。適度な歯応え、味付けでまずまずの旨さ。
中央に適量盛られる白髪葱の風味、食感は、非常に良い役割を果たしている。「一撃」はその上にかけられており、自分で使用量をコントロールして食べ進められるのが有難い。
他に、青ネギがスープに浮遊。

インパクトは無いものの、全体としてバランス良く作り上げられており、如何にも万人受けしそうな一杯。十分に楽しむ事が出来たが、矢張り、この系列は煮干ラーメンの方が格段に魅力的という気がする。