昨年の開店情報に「神田に凪が来る！」と心待ちにしていましたが、煮干しではなく豚骨になりました…でも「豚王」さんは初なので訪問。2月2日グランドオープン、店頭には名立たる店舗からの祝い花がまだまだ一杯！

さて11：30店着、引き戸を入ってすぐ右にある券売機にはラーメンボタンがひとつとサイドメニュのボタンのみ。カウンター席に案内されると、「お好みシート」に赤鉛筆が置いてあり、味から好みから選べるようにはなっていますがちょっとめんどくさい。まあ、注文間違え防止にはなるでしょうが…。シートを渡すタイミングでお冷到着、厨房に注文を通したら「ただ卵」なるゆで卵がやってきました。本体来るまで待っていようと思いましたが『待っている間にお口をリセット』と提供されたので、先にパクり…固ゆで一歩手前のゆで卵でした。

お客さん多数ですが意外と時間が掛かり、好みをコールしてから10分で着丼。選択した翠はバジル×豚骨、上澄みの油を掬うとかなり強めのバジルが主張。底からスープを掬ってみても、豚骨なんだけどやっぱりバジル（笑）最初は「お～ッ」と思ったけど5口で飽きた…やっぱりレギュラーにしておけばよかったかな。お好みは、油＝ふつう・濃さ＝ふつう・にんにく＝なし・麺＝カタ・一撃（唐辛子ベースのタレ）＝半撃にしました。白髪ネギ・青ネギ・チャーシューのトッピング、チャーシューはかなり肉々しい噛み応えのあるもの。その後、順調に細ストレート麺を啜り麺完食。スープは…やっぱり全部は無理！でごちそうさま。自分で選んで失敗したのと、ＣＰ的にどうよ！との感じでポイント押し下げてしまいました。