●2020年2月3日(月)晴 12:35訪問 12:41着座 12:46着丼。

●2020年28杯目(2月5杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、東京都新宿区高田馬場1-26-5 Ｆ・Ｉビル B1Fにある『蒙古タンメン中本 高田馬場店』さんへ3人で初訪問をしました。

●訪問時に店内満席で先客が2人並んでいて、その後、多数が来店して満席状態が続いていました。

●訪問したタイミングが良かったので待ち時間が少なくて良かったです。

●店内には、有名人の色紙が多数貼ってありました。

●店員は、男性が3人で切り盛りをしていました。

●今回は、券売機で一番人気の食券【蒙古タンメン(並盛・150g)820円】を購入して店員に渡し、写真撮影の許可を頂きました。

●店内で待っていると6分後にカウンター席へ案内され、11分後(着座してから5分後)に発注した「蒙古タンメン」が着丼しました。

●蒙古タンメンには、豚肉、もやし、キャベツ、木耳、ニラ、ニンニク、ニンジン、麻婆豆腐等の具がたっぷり入っていました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、もちもちして食感の良い中太縮れ麺で、店員に麺の量を確認したところ140g～150gありました。

●スープは、思っていたよりも辛さが控えめでピリ辛の味噌スープで美味しかったです。

●カップラーメンの蒙古タンメンと異なり本物の「蒙古タンメン」は、麺の太さや辛さがリアルで野菜のトッピングも多くて美味しかったのでスープを完飲しました。

●美味しかったので、また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：味噌

②麺の太さ：中太縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆