なまえ
atmura
お醤油
Ra麺@答えくん
とくちゃん
こたろうなまえさんの他のレビュー
85点
80点
80点
75点
75点
コメント
おはようございます
福はらにもいかれたんですね。
相変わらず混んでいるようですね。
店主の福ちゃんはこちらにいましたか。
2号店も出来たので忙しそうです。
mocopapa(S852) | 2020年2月5日 07:16mocopapaさん、おはようございます！
店主さんいらっしゃいましたが、奥でなにやらやられていて、
調理には参加されていませんでした。
オペが追い付かず、寒い中、列が進まないので、4人家族が
途中で脱落していたのは店にとってもちょっともったいないように思いました。
なまえ | 2020年2月5日 07:30
並んでから着丼まで50分ほど。並びの人数の割に時間がかかった。メニューが絞られていたのかな、この日は濃厚つけ麺と淡麗煮干しのみで、連食の2杯目ということもあり、ボリューム的に標記をセレクト。微かなエグミはあるもビター感は抑えられた二ボの旨味が丁寧に抽出されたスープ。表層の香味油による軽いまったり感が二ボの旨みを増幅させる。
麺は中細ストレート。しなやかな腰のあるタイプで啜りやすい。
具は、刻み葱。穂先メンマ。チャーシューは低温調理ものらしき鶏が2枚。微妙に食感が異なるので、手法を変えているようだが、どちらもしっとりとして、特に鶏胸肉らしき方は、レアチックな筋肉質を感じる食感でなかなかおいしかった。
東京では昨今最も多いタイプなので驚きはなかったが、まとまりは良くおいしい二ボな一杯だった。