どうも、つけ・麺太郎です。
今日は、友人の紹介で、つけ麺を食べました。

土曜14時半頃入店。他に客無し。
無化調・無添加がウリとのこと。

麺は平打ちで、茹で加減がちょっと固め。味は美味しいが、ちょっと水切りが甘い。
上にはちぎり海苔とカイワレが載っていた。
スープは魚介系の醤油で、甘辛酸味が抑えられていて優しい味。ただちょっと魚の苦みを感じた。最初はちょっと薄いかなと思ったが、最後までほぼ濃度が変わらず美味しく食べられた。中にはゴロッとした炙りチャーシューが結構な量とメンマ。炙った苦みが良いアクセントになっている。味玉も優しい味で、コンセプトが徹底されているなぁと感じた。

スープ割りするとかなり苦みが増した。これは何の苦みかな?正直好きではない・・・。

トータルとしてよくまとまっており十分美味しいが、突き抜ける感じは無い。完成度は高いんだが、反面インパクト面では物足りない感が残る。とはいえ、この点数は私の好みに合わなかった為で、オススメ度で言えばもう10点上乗せしても良いくらいの出来だとは思う。　(水切りの部分でマイナス2点)