平日1235分、 満席待ち1名 後客多数。

本郷三丁目駅からすぐ近くだが、一本奥まった路地にあるのでふらり立ち寄るような場所じゃない。それでもさすがミシュランビブグルマン2019、2020を得られた実力が証明するようにお客さんに溢れてる。構成も、学生・サラリーマン・OLに海外からの方々と幅広い。

山椒そば(850円)、 味つき替え玉(250円)をオーダー。

Ｌ字型カウンターで厨房を囲むレイアウト、お店じたいゆとりあり広々ゆったり。提供お早い。

うーーん、キレイ。クリアに澄んで見るからに育ちが良さそうな美しい麺顔。スープを口に運ぶと更に感動が増す。おおーー山椒～～！！ここでしか食べれないスペシャリテ、歴史ある割烹の椀もの、もしくはNew日本料理？とにかく日常でこのスープに出会うことはほぼ皆無だろう。ラーメンだけどスッキリ、卓上POPにはそう書かれていたが、その通り。もし、スッキリという言葉をここで使うのならば、他のラーメン食べてスッキリという言葉は２度と使えないんじゃないか？？と思うような何とも華やかで爽やかでキレの良いお味。
細ストレート、プリプリ度合い高し。つるん、と滑る感じで山椒の風味を口に鼻により麺で拡散してくれる。なんかボーリングみたいだな、すすっと滑らかにすべってピンに当たったら弾けるように、この麺は啜って噛んだら爽やかな味の爆発が起きてくる。
トピのレアチャーシュー絶品だなあ。そう言えば、小池さんの2号店でもあった。小池さんのレアチャーシューとよく似ている。

替え玉、和え麺と油そばの中間くらい。ラーメンで感じたプリプリ度合いよりザクザク感が強く別物料理として乙。そのままザクザク気持ちよく食べたり、スープをつけ麺のようにあしらえつけて食べたり、セーブしてたけど結局あっという間になくなっちゃった。勿論スープも完食。

他メニューもローリングして食べ尽くさなきゃな～～ごちそうさまでした。