２月某日、昼、本日は休み、スクランブル発進した長野で娘２号と「味のラーメン 銀華」で昼ラーを食った後、マンションに送り、どーせ此処まで来たからしてラーメンの連食でも、と単独突撃したのはこちらの店。

つけ麺がウリの中野市にある「元祖つけめん丸長」の支店。実は久しぶりに本店に突撃しよう思ってググったら土曜日は定休日。そこで急遽こちらに変更した次第で初突撃となる。

１３：３５着、店内満席、中待ち４名に接続、２０分ほど待った後、カウンター席に着座、後客８名。メニュー表（メニュー写真）から、ここは連食でもあるからしてトップの“つけめん　並盛”（８００円税込）でイッテみる。

「丸長」と言えば、私も好みの荻窪「丸長 荻窪本店」を総本山とするが、信州・中野「元祖つけめん丸長」は総本山の様なコショースパイシーな醤油つけダレでは無く、むしろ「つけ麺の隠れた元祖店」と言われる東京・中野「中野大勝軒」に似たさっぱりとしたテイスト。こちらの支店は如何様に？そして待つ事２０分、着丼。

ビジュアルは、麺のみ盛られた麺皿と、醤油のつけダレには短冊チャーシュー、メンマ、ナルト、刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。所謂シャバ系のスープベースはあっさり、さっぱりとしたガラだしで、遠くに魚介も隠れている実に柔らかなテイスト。そこに合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや低めで、そのまんまでもイケそうなさらりとした柔らかな醤油の味わい。酢の酸味が先行し、優しい甘味、唐辛子での仄かな辛味が被さった、非常にまろやかな「酸っぱ甘辛な醤油」の味わい。マイルドな酸っぱ甘辛な醤油のつけダレで美味いのである。

麺は断面長方形の強いちぢれの入った平太麺。平太麺でのこれほど強いちぢれのある麺は珍しい。茹で加減やや硬めに揚がり、冷水で〆られての非常に強靭なるコシを伴うツルツル、ムチムチとした食感が実にイイ。小麦の風味と味わいも強めに香る。実に美味い麺である。

具のチャーシューは薄切りの豚ロースの短冊チャーシュー。小さめが４～５枚あり、薄味付け。メンマも薄醤油ダレの味付けの柔らかサクコリ食感。ナルトも短冊カットで美味かったりする。刻みネギの薬味感はまずまず。

最後にスープ割り。おばちゃんのお盆に置き、暫くするとまたお盆に乗って供される。更に薄めに割られて最後の一滴まで飲み干す。

もちろん完飲。休日に急遽長野に飛び、昼ラーに「味のラーメン 銀華」で食ったのだが、余裕があり連食で突撃したこちらの店での「つけめん」。それはあっさりの酸っぱ甘辛醤油のつけダレに、強靭なるちぢれの強い平太麺でイクさっぱりとしたつけ麺で美味かった。特に小麦の味わえる麺の美味さが印象的で、本店「元祖つけめん丸長」をトレースするシンプルなあっさり醤油つけ麺であった、、、