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去年に続き、冬季限定で味噌タンメンが登場。まだ食べたことがなかったので行って来た。いつもの鶏豚の白湯スープの旨味が先行し、味噌ダレの旨味は、それをアシストするくらい。このバランスは味噌ラーメンの理想型だ。塩分が足りないわけではないところを見ると、醤油ダレか塩も加えているのかもしれない。少し色の濃いストレート太麺は、マットな質感と強い小麦の風味が素晴らしい。炒め野菜とゴロゴロ挽肉が旨いし、あらかじめ振ってあるブラックペッパーも合う。
カナキン
LIE LIE LIE
まだぉ
Air I
珍獣らあめん狸
まだ食べたことがなかったので行って来た。
いつもの鶏豚の白湯スープの旨味が先行し、
味噌ダレの旨味は、それをアシストするくらい。
このバランスは味噌ラーメンの理想型だ。
塩分が足りないわけではないところを見ると、
醤油ダレか塩も加えているのかもしれない。
少し色の濃いストレート太麺は、
マットな質感と強い小麦の風味が素晴らしい。
炒め野菜とゴロゴロ挽肉が旨いし、
あらかじめ振ってあるブラックペッパーも合う。