前々からツイッターで気になっていたものの行くことが出来ていなかったお店。

二郎と麻婆という好きなモノの組み合わせが来たため訪問してきました。

土曜日、昼13：30くらいの訪問。

行列が出来ているだろうな、と思っていたのにすぐに入ることが出来たのはラッキー。

入り口入って右側にある券売機にて掲題のチケットを購入。

ほとんどの皆さん限定麺を食べている。

店員さんは2名。店主さんと奥様だろう。

奥様の接客が素敵。

コールは先に聞いておくタイプのようだ。

初めての訪問なので、全部普通でお願いしました。

チケットを高台に置き、10分弱待つ。

ＢＧＭは昔懐かしいドラマなどのエンディング集みたいなのがずっと掛かっていて退屈はしなかった。

モノが高台に。

まずはスープから。

スープはいわゆるトンコツ醤油で典型的な二郎系スープ。

スープに臭みなく、中程度の粘度。

ただ、カエシが足りないというか、醤油感も適度な塩梅もなく・・。

底に偏っているんだろうなと思って天地返しをしても全然カエシが効いてくることはなく・・。

卓上グッズを見てもカエシを置いていなく・・。

過去の先人たちのレビューを見ても薄いというような記述もあるので、元からカエシは効かせていないモノなんだろう。

薄らとカエシが効いたトンコツ醤油のスープに肉味噌からの辛味や痺れが味移りし、微妙な感じ。

続いて麺。

麺は券売機の隣に小麦粉が積んでいた事から自家製麺なんだろう。

極太の平打ち麺。

茹で加減はカタメ。ゴワゴワ感を感じるくらい。

麺の表面がツルツル。麺を茹でる工程で製麺の際の打ち粉が落とせていない。

そのため、スープを弾いてしまっている。

具材。

肉味噌、チャーシュー、もやし、キャベツ、背脂、ニンニク。

肉味噌は花椒辣醤で炒めたものか豆板醤・甜麺醤に花椒の香りを移したモノだろう。

これがメチャクチャしょっぱい。

レンゲ1杯で白飯が一膳は食べられそう。

チャーシューは脂身のほぼない部位。

厚みがかなりあるが、脂の無い部位で厚めにカットすると噛み応えがあって食べにくい。



肉味噌はしょっぱく、スープは味気なく、アンバランスな一杯だった。