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「中華そば(並)」@中華蕎麦 とみ田の写真平日休が取れましたので、思い切ってとみ田さんに行ってみました。
9時前には到着しましたが、既に売り切れ寸前、なんと16時45分集合…。前よりもハードル上がってるのかな?
何にせよ、整理券システムはありがたいです。これなかったら一体何時間並ぶの?

数年前に一度訪問した時はつけめんを頂いたので、今回は中華そばにしました。

もはや液体とは呼べないほどドロリと濃厚なスープ。密度が違いますね。アミノ酸が隙間なく凝集したような感じでパンチもありますが、それでいて包み込んでくれるような優しさもあり…。ご主人のお人柄も反映されてくるのでしょうか…。
麺もむっちりで強力、食べ応え抜群、このスープに引き合う麺は他にはないでしょう。素晴らしい組み合わせです。
具に関しては、やはりケチらずに特選全部か厳選焼豚をチョイスすべきでした…。

ホスピタリティ溢れる接客も本当に素晴らしいです。
リスペクトされるのも当然ですね。

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