20/02/10訪問。19:49着、空き0。
前回（https://ramendb.supleks.jp/review/1268031.html）烏賊煮干を頂き、20年2月現在100点を付けたたった2店舗のうち1店。
ブラック肉玉かTKMで行けそうな日をじりじりと探っていたけどようやく。
自転車で8分の近場だけど近すぎると逆に中々。難しいもんです。

待ち席に座っていると札が準備中に変わった。あれ、こんな早いんだっけ？
まさかラス1とは・・・。仕事が終わって家でまったり休憩してから来たけど危ない。
19:54入店。

・TKMプレミアム 1,000円

入店から10分で着丼。
混ぜて一口。ファーストはとても力強いコシのあるラーメンの麺！という感じ。
麺はめっちゃ美味いんだけど、味付けはどこ・・・？と戸惑う。
味付けらしい味があまりにも無く、これカエシ的なもの入れ忘れたのでは？と疑う。
よくよく舌に神経を集中させるとわずかにカツオ出汁のような味が乗っている。これだけである。合ってるのかこれ？
ちなみに麺はかなりの冷やし具合。

トッピングはチャーシュー、生卵、かつお節、ワサビ。
全て単品で良い物を使っているとわかる品々。確かにこれなら素材勝負で良いのかもしれない。
しれないけど、ラーメン店として調理メインではなく素材メインでの提供は有りなのか？と疑問はやや残る。
麺とチャーシューは調理されているから良いのか？良いのか。
ワサビは本物の方ゆえ、チューブのやつとは全然味が違うので苦手な人は注意。

卓上は胡椒のみ。


食べている最中はこれで合ってるのか？料理としてこれで良いのか？という疑問が過ぎりつつの食事だったけど、食べ終わった後には不思議と満足感がまあまあ無くはない。
オリオンで塩気のあるもの連食しようかとも迷ったけど、なんかもったいないからやめとこうというお気持ちに。
もう1度頼むかというと、うーん・・・どうだろう。本当に判断が難しい一杯だ。
自分のレビュー一覧を点数順で見返して、これよりはもう1度食べたい、これよりはさすがに下かな、みたいな調整をした結果この点数に落ち着いた。

まあ悩まず雑に判断するなら、僕個人の好みとしては、やっぱり味らしい味が取捨選択できてもいいと思うので、たまごかけと言うくらいなんだから醤油が置いてあってもいいんじゃないかなとは思う。
でも醤油だとぶっ壊れる気はするので置かなかった理由も分かるといえばわかる。
そこで、小皿でヒマラヤ岩塩などが一緒に提供されるとベストなのかも。
TKG、僕醤油じゃなくて天然塩で食べる派なんですよ。地味にめっちゃ美味いんですよ。米と卵の素材を感じられる。焼き鳥も焼肉もタレ派なんだけどTKGだけ塩派。

というわけで、合ってるのかどうか自分でも未だに分からないけど「もう一度食べたい」ラインを1点だけ超えた86点でひとまず・・・。
日が経つとまた評価が変わってくるかもしれない。いやー難しい一杯だ。書き終える今もまだ悩んでる。
間違いなく言えるのは、これだけ良い素材で塩分の無い食事であれば、毎日食べ続けても老後まで全く体悪くならないだろうね。