★2020/2/12（水） 10:50 初訪問です、先客7人で「醤油豚骨（並）」の食券を購入しカウンター着席時に店主さんから好みを聞かれ、麺硬めでお願いし券売機に無料トッピングでショウガとニンニクがあり、店主さんに「トッピングを入れる場合は食券を購入するのですか？」と尋ねると「両方入れますか？」と聞かれ「お願いします」と返事をし、クーポン（味玉かチャーシュー1枚）を提示するも、どちらか聞かれ無かったので少し不安になり（笑）待っていると 10:55 味玉とチャーシューの両方がトッピングされて着丼、店主さん！ありがとうございます。

★スープ・・・豚骨出汁しっかり出ていますが雑味や臭みは一切無く、粘度が少しあってほんのりクリーミィです、タレはとてもまろやかなしょっぱさで、濃いめですが飲み易すく、鶏油の旨味にコクもあって美味しいですね〜末廣家のスープに似ていると思いました、途中ニンニクとショウガを別々に少しずつ麺に絡めて食べましたがどちらも相性良く、それでも家系のスープ・麺にはショウガが好み！鉄板の相性ですね〜
★麺・・・中太ウネリ少しのほぼストレート麺、硬めで頼んで少しコシがあってモッチリです、麺箱には長多屋製麺とありましたが、酒井に似た感じでスープとの相性良いです、量は並で170g。
★具材・・・・チャーシューは大きめなのが、お店のご好意もあって2枚、控えめな味付けでホロリな柔らかさ、味玉は黄身が半熟のトロットロで甘辛く味つけしてあり旨いです、海苔はスープに浸しても溶けないしっかりしたものでライスを頼む方は巻いて食べる楽しみありますね、ほうれん草は少しクタ気味ですが麺に絡めスープと一緒に食べ良い相性です、粗みじん切りのネギも良いアクセント、後はうずらの卵。

★こちらは壱六家さんがあった場所で店主さんは壱六家から独立開業されたとのことで、壱六家は僕的にはあまり好みではないのですが、こちらは末廣家のようにマイルドでありながらパンチがあって好みで満足できました、近くに直系ストロングスープの厚木家がありますので今後は使い分けできますね、店は店主さんと女性店員3人で明るい接客です。