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コメント
こんばんはぁ～(^^♪
kiriyaは未訪なんですよ。
シャッターズが多くて開店が悪いと聞いていたので。
並びはどうでしたか。
美味しそうなので行ってみたいです。
mocopapa | 2020年2月16日 00:21どうもです。大宮から一本なんですね！東武アーバンパークラインは知らなかったです。
いいですねKIRIYAもう一度訪問したいと思っていました。
虚無 Becky！ | 2020年2月16日 00:49コチラからの東所沢町中華コースで今度よろしくお願い致します(笑)
塩対応 | 2020年2月16日 01:30バスの運転手さん，どうもです。
Lばさんのお店，栄えてますね。
このメニューは塩派にはたまりません。
また行かなくちゃ。
RAMENOID | 2020年2月16日 05:52いやぁ、美味しそうですねー🤤
まだ一度しか行けてないので、再訪したいです。
NORTH | 2020年2月16日 07:34おはようございます。
こちらはアーバンパークライン上なので埼玉方面からも行きやすいですよね＾＾私もまだ1回しか行けてないのでまた行きたいお店です！
poti | 2020年2月16日 08:55おはようございます(*^^*)
準地元なのに、すっ飛び歩いてばかりで
近場が疎かになってます。
このメニューは美味しいですよね。
としくん | 2020年2月16日 09:27こんにちは
もう3回目なんですね！
確かに東武野田線なら一本だし駅から近いですもんね
この後も有りそうだけど何処かな〜？
戻りながら春日部とか🤔
キング | 2020年2月16日 09:44ジャスティスは脂身ごはんでした。天才ですよ。
Dr.KOTO | 2020年2月16日 10:18一昨年秋に2度伺い、醤油と標題を楽しみました。
当時は醤油派だった事もあり前者に軍配を上げましたが、
塩の良さが分り始めた今。標題に再会したくなりました。
おゆ | 2020年2月16日 11:51こんにちは
ここまで再訪とはよほど好きなお店なんですね^ ^
盛り付けが綺麗ですよね。
特に豆苗の動きが好きで、何か世界がある様な。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月16日 14:50こんにちは！麺線も綺麗だしシンプルながら美味しそうですね！味付けウズラが可愛いのも目をひきます。BMさせていただきました😄
ラジオ | 2020年2月16日 15:51こんばんは
遠征で一時間半掛けた甲斐がありましたね。
自分ならウズラの味玉をツマミにビール一本空けられそうです(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年2月16日 16:06どもです。
最近２回降られてまして恨み骨髄、
電車でビールが理想ですね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月16日 22:15おばんです、ども。
ハイボールで、次は麺！
いつも思いますが、羨ましいですね。
近場で一杯やり、数多い名店で〆！ そんな地域が、これまた裏山です。
村八分 | 2020年2月17日 18:52バスの運転手さん 今晩は(^ ^)お久し振りです＾＾私も最近行きました＾＾此方かなり満足な一杯でした＾＾次回は醤油にしたいです＾＾
めんめん | 2020年2月19日 21:57続いてこんばんは～
より魅力的な麺顔になりましたね～✨
チャーの構成が好みな感じです♪
銀あんどプー | 2020年2月21日 00:44亀コメ、申し訳ない…
この潮とうずらの組合せは、鉄板の素晴らしさですよねェ〜
事務所か家の近くにオーブンしてくれたら、間違いなく通い詰めちゃいそう(^_^)v
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年2月25日 19:13
最寄り駅からむさし野号を使うと乗り換えが大宮で一度で済むからとお友達に聞いて待ち合わせ、約1時間半掛けて約1年半ぶりの訪問。
美男次女の店主さんご夫婦に笑顔で迎えられ着席。今回は厨房内に男性スタッフさんもいらっしゃいます。
前回は「Kiri_Soba」は醤油の「流山本みりん醤油」を頂いたので今回は未食の潮をチョイス！
先ずはハイボールで乾杯～♪(笑)
程なくご対麺で頂きま～す♪
先ず思ったのは綺麗に折り畳んだ麺が素敵～♪
スープは表面に前回食べた醤油と同じく焦がしネギが浮いたビジュアル。
かといって油っこくなくて、とっても優しい味わいになっていてうんま～♪
お店の案内によると栄養豊富な親鶏の丸鶏、大量の鶏ガラに豚骨の動物系と本鰹枯節、鹿児島産の鯖節、北海道の天然真昆布、干し海老、香味野菜など十数種類を丁寧に下処理、じっくり煮出し、カエシの塩ダレには高級干し貝柱、昆布等を大量に使いフランスグランドの塩、モンゴル岩塩、沖縄粟国の塩、ヒマラヤピンクソルトでまとめたとの事。
優しい味わいだけど表面に適度の油が浮いている事で丁度良い塩梅でバランスがメチャクチャ良いです♪
麺は自家製の程よい加水率の中細ストレート麺。
北海道小麦の「夢ちから」に天然かん水と海塩を使用で作られた麺は、しっかりコシがあり美味しい。前回より加水率が高くなっている感じがしたんですが店主さんにお聞きしたところ変えては無いとの事。いづれにしても美味しいのは間違い無いですね～♪
具は二種類のチャーシューにメンマ、白髪ネギ、豆苗にトッピングのうずらの卵です。
チャーシューは絶妙な火加減のローストポーク的な赤身とホロリと柔らかいバラチャーの二種類ですが、どちらともメチャクチャ美味しい♪
メンマは中位の太さで柔らかくシャクっとした食感。白髪ネギはタップリで麺と食べてもチャーシューと一緒に食べてもうんまい♪
ツンと立った豆苗のシャキっとした食感と苦味が良いアクセント。
しっかり味の染みたうずらの卵も美味しいんですよね～♪
場所柄、なかなか来れませんが久しぶりの味わいに大満足。
もちろんスープまで完飲完食でご馳走さまでした～♪