古民家的な雰囲気と姫竹などが印象的な一杯だった～！の巻

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2月中旬の昼に訪問。
先待ち客20名、帰りの待ち客11名。

はりけんラーメンさんのプロデュース店
という噂ですが、違いました。
ラーメン店開業を前提に、
はりけん南店で働いていたようですが。

当日の写真は車が邪魔なので、前日の臨時休業時のです。
６店舗が入れる集合店舗ですが、まだ３店舗ほど。
駐車場が空いていると思ったら、
別店舗で確保している場所でした。
簡易な車止めに気が付かずに入車しないようにご注意をw。
因みに直ぐ近くには、大型ホームセンターが有ります。

有名店のプロデュースという噂で、想像以上の並び。
まずは食券を購入するみたい。
しかし、その記載やアナウンスもないので、
そのまま待たれている方が多数。
入って右手に券売機が有り。
白姫ラーメン（カキのホワイトソース）880円も
気になりますが、券売機左上のこちらをポチッとな。

小雨が舞う生憎の天候ですが、
外待ちでも屋根があるのが有り難いです。
そのうち、食券を取りに来られました。

到着から、55分で店内のカウンター席へご案内。
古民家的な内装の店内。
店内なのに萱拭き屋根が有ったりして。
お冷やが届かないな～と思ったら、セルフのようです。
ここはアナウンスが必要かなと。

店内は男性店主さん、男女店員さん3名の体制。
オープンして間もないので、
厨房では色々とやり取りが。

お店に到着から、87分後に着ラー。
1人当たり換算で、4分21秒ですか。
今後、更に早くなっていくと思います。

それではスープから。
自然な油のコクにやや甘味のある醤油タレの塩気、
乾物魚介等の旨味にバランスよく鶏ガラも支えています。
洋風な鶏白湯が印象的だったりしますが、
艶っぽい旨味の醸し出しは、
はりけんさんを思い出させます。
和に片寄っている訳でもなく、
なかなか美味しいですね～。
ただ、スープ量が少なく、
数度のレンゲの往復で汁無し化への憂いを感じます。
結果的にスープが足りないことはないのですが、
食べて直ぐそう感じさせるのは、痛し痒し。

次に麺を。
麺は多加水の中細縮れ麺。
スープを束になって拾い、
小麦感のある麺肌の張りと歯切れにモチッとした食感。
麺の味わいが上等な菅野製麺製です。
十分に試行錯誤されたと妄想する、相性の良さ。
麺良は体感140g程度。
もう少し食べたくなりました。

具はチャーシャー、半割味玉、姫タケ、
メンマ、ホーレン草、海苔、ネギです。
バラチャーシャーは噛むほどに染み出てくる味付けが秀逸。
はりけんより旨い？w
半割味玉は黄身が半ゼリーで塩気も確り。
姫タケはコリサクで、歯触りが良く。
この姫竹を載せるのが先だったのか、
古民家的な店の雰囲気が先だったのか。
そのくらい、このラーメンの具材としても似つかわしいです。
他のメンマも同じようなコリコリ食感で、オッ。
ホーレン草は新鮮な野菜感。
海苔は麺に巻いてパクリ。
具材の構成は満足度が高いです

あっという間に完飲完食～。
ボリュームは少し抑えつつ、
万人受けしそうなスープに上質な麺、
個性も感じる具材といった仕様。
なかなかよく考えられた一杯と感じました。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。