Item: 中華蕎麦 きつね
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

芦花公園駅近くの新店

皆さんのご期待に応え，次はここ。
通し営業なので慌てないで済む。

梅ヶ丘から東松原まで歩き，高井戸線，京王線と乗り継いで芦花公園駅へ。
店は駅近くの一軒家。
新しく落ち着いた，甘味処のような可愛らしい和風の店舗だ。
入り口のキツネがデザインされたロゴも趣がある。
入店すると，比較的お若い男性店主がお出迎え。
多店はアイドルタイムなのでさすがにすいているが，それでも２組ほどの先客が。
券売機に向かうと，メニューは，「中華蕎麦」と「濃厚中華蕎麦」の２本立て。
前２店が淡麗系だったのと，うどんのスープのようなやつだと好みから外れるかもしれないと思い，よりラーメンらしいのではと，濃厚を選択しプッシュ。
もう慌てないで済むので，ヱビスの小瓶のボタンもプッシュした。
850円＋400円，計1250円也。
すぐに冷えたグラスとともにヱビスが提供される。
グッと飲み干すと，ちょっと重ためなヱビスっぽい苦みとコク。
これを美味いと思うときと，そうでないときがあるんだが，今日は前者かな。
とにかくくつろぐ。
ご店主はスリムで優し気で，何となくあのＣＭのキャラクターっぽい。
吉岡里帆さん扮するどんぎつねがひょっこりと出てきたら最高だろうな……とか妄想するうちに提供されたのは，丸みがある和風な器に盛られた，けっこうクリーミーそうなスープの一杯。

麺は低加水低かん水の中細ストレート。
どこかうどんっぽさを感じる麺を使用しているのは結構意図的なのだろう。
でも，このタイプの麺，好きなんだよね。
やや硬めの茹で具合はまさにジャスト。
純粋な小麦の旨味を堪能できる。
店舗情報によると三河屋製麺製とのこと。
軽いとろみのあるスープは，甘みのある鶏白湯魚介。
使っているのは三温糖とかの上質な砂糖なのではないだろうか。
甘さがあるスープに抵抗を感じる私だが，これはなぜか好印象。
魚介は節主体だろう。
和出汁もかなりつかわれていそう。
非常に上品でハイレベルな鶏白湯魚介つけ麺のつけ汁を，ラーメン用にアレンジした感じだ。
具は，玉ねぎ，青菜，ナルト，チャーシュー，お揚げ。
玉ねぎを使うのが一つの特徴。
濃厚系にはネギよりも合うかな。
青菜はしゃっきりめで色鮮やか。
ナルトのピンクが映える。
チャーシューは厚みのある肩ロース。
これも美味いね。
最も大きな特徴は大振りなお揚げ。
ふっくら柔らか仕上げで，スープ以上に甘みの強い味付け。
もう少し甘みを抑えた方が好きなのだが，お揚げにはこのくらいの甘さを求める方が多いだろう。
対比することでスープの甘みも，より気にならなくなる。
麺量は140ｇとのこと。
美味しく完食完飲。

甘味のある鶏白湯魚介の和風ラーメン。
身も蓋もない言い方をすれば，うどんとラーメンの中間的な存在だが，こんなジャンルはありそうでなかったかも。
あったとしても，これほどの完成度ではなかった気がする。
可愛らしいうどんが置いてある甘味処好きの女子なんかには間違いなく受けそうだ。
甘味も置いたら？
ほっこりした気分で店を後にする私の脳裏に浮かんだこと。

―どんぎつねがいたら完璧―