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2月中旬、会社帰りに新店を訪問。
【あさひ町内会】　すみれ出身の新店です。
最寄り駅は三田線の板橋区役所前ですが、JR板橋駅から歩いていきました。
徒歩10分弱くらい。

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店頭の祝花はだいぶ片付けられていましたが、「すみれ店主」「すみれ本店従業員一同」、同じすみれ出身の「大島」「郷」「三ん寅」などからの祝花がありました。
店主さんは本山さんとおっしゃるんですね。

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入店すると、真新しく明るい店内から「いらっしゃいませ」の明るい声が聞こえます。
まずは入って右側にある券売機でチケットを購入します。
以前、「三ん寅」では塩からいって失敗したのでオーソドックスに味噌らーめんで行きます。
嬉しいことにトッピングにこま肉ともやしがあったのでそれらもポチリ。
オープン記念で味玉サービスです(*^-^*)

メニューは、味噌、醤油、塩の他にまだ提供はされていませんが、昔風らーめん、辛味噌らーめん、特濃味噌つけめんもあるんですね。

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店内は左側がカウンター6席、右側が4人卓×１、2人卓×3。
カウンター席は、向かい側にも席があるのかな？

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先客はカウンター席に3人、テーブル席に3人。

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厨房には店主さんと男性店員さん、ホールは女性店員さん2人。
新人らしい慣れていない女性店員さん可愛いですね。みんな笑顔の接客で気持ち良いです。
卓上グッズは、胡椒と唐辛子。この日は使いませんでした。

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ビールもあるので、チャーシュー・メンマをつまみに軽く一杯するのもいいですね。
その時は辣油が欲しいですね。胡椒はあるので。


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それにしてもこの店名の由来は何でしょう？と思ったら、店主さんの生まれた町の名前らしいですね。

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少し待って、最初にこま肉が登場です。結構量がありますね^^

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続いて、店名が入った大きな丼で味噌ラーメンが登場。
「もやしは少しお待ちください」と別皿提供なんですね。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、炒めもやし＆ひき肉＆玉ねぎ、こま肉、ネギ、サービスの味玉。チャーシューの上にはおろし生姜。

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続いてもやしがラーメン丼に入って登場。
おぉぉおお～～予想とは違う展開に(@￣□￣@;)！！

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もやしはシャキッとした茹でもやしに醤油たれが掛けられており、これだけ食べても美味しい(*^-^*)　結構そのまま食べちゃいました。

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せっかくなのでもやしとこま肉をらーめんにトッピングしました。
もやしは1/3くらい食べちゃったんですが、それでも丼の中に押し込むのが大変な量ですね。
こま肉も一杯。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは熱々ですが、ラードの量はそれほどではなく、火傷することもなく美味しくいただけます。
すみれの店長もつとめたという店主さんの作る一杯は、まさしく純すみ系。
中華鍋にラードを入れ玉ねぎと挽肉にニンニクを炒め、そこに味噌とスープを加えてひと煮立ちさせた、これぞ札幌味噌という味ですね。いやぁ～美味しい。

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やっぱり札幌味噌は炒めですね。
玉ねぎの甘さとひき肉のコク、それを受け止めるもやし、食欲を掻き立てるニンニク。
最高の組み合わせですね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

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麺は西山製麺ではなく森住製麺の卵麺。
つるっとした麺肌とプリッとした食感が楽しめる札幌味噌の定番の麺ですね。
エッジが効いた角ばった中太麺でちぢれがスープを拾います。

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最初にいただいた純すみが森住製麺だったので、なんとなくこちらのほうが好きかな。

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デフォのトッピングを確認すると、チャーシューは豚もも肉。
おろし生姜が添えられており、途中で生姜を溶かすとパンチアップ！　
いやぁ～美味しいですね。ネギはいい薬味の役割。

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デフォでもこま肉が入っておりスープの中でとろ～り♪
その下には炒められたもやし＆ひき肉＆玉ねぎ。これが最高です！！！
サービスの味玉。

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メンマは薄切りで柔らかめの食感。このメンマも好きです。
これつまみで食べたら美味しいでしょうね。

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増したもやしとこま肉を絡めていただくと旨ぁ～～ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
ボリュームがあるので、なにかJ系の山を食べているみたい(笑)

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麺と絡めても旨ぁ～♪　アブラが欲しいかも(笑)　ウソ。

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チャーシューは豚もも肉かな。とても軟らかくてそれでいて確りした肉の旨味。
美味しいチャーシューですね。つまみでも美味しくいただけますね。

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サービスの味玉は、しっかり味が染みた半熟味玉。

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ボリュームたっぷりで完食するとかなり腹パンでした。
スープは少しお残し。
身支度をして、店主さんに「ご馳走様でした。美味しかったです」と告げて退店。
またいいお店が出来ましたね。札幌味噌が食べたくなったら、これからはここに来ます。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ