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82点
中華そば850円[ラーメン/醤油]
麺や ほころび（東京都杉並区）銀あんどプー

「中華そば850円」@麺や ほころびの写真中華そば850円

2/21
昨日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

最近は店情報に疎く、今月に入ってからは「だれやめや」(未レビューだけど…😅)に続いて2軒目のハツホーになるのでしょうか、前日にモコさんのレビューを拝読してメッサ気になり、思わず行っちゃいましたよ✌️笑笑

この日は13:33到着、入店すると先客2、表題を口頭でオーダーして先会計制、後客0
卓上は厨房内にBP・酢
待つこと6分でご対麺です🙌

醤油スープに細麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・白ネギ・海苔・三つ葉の麺バーで〜す🎵✨

それではまずは「瀬戸内産煮干など10種類の素材を」とのスープを☝️
節‪主体の風味が強めに漂い、やや濁った出汁の程よい重みを感じる口当たりから、ググっと昆布に持ち上げられたシャープな魚感が穏やかな醤油感に纏められながらじんわりと押し出され、煮豚のジュースもお使いなのか、ストレートな厚みのある出汁感と平行する軽い甘味が膨よかなコクを余韻にもたらし、最近は豚系の出汁ばかり飲んでたせいか、良い意味で分かり易く美味しい魚介乾物感がとても新鮮に感じられ、味覚的な補足をするとカエシはシンプルな印象で塩味はジャスト、うま味は確り目に抽出されており、スープ量はちょい多めで油脂感は控えめに感じるバランスだったでしょうか、薬味や海苔は確りと風味や辛味を添え、温度低下するに従って魚感が増す味わいもナイスで、BPで起伏と風味を加味しながらお酢プレイ🚁でサッパリと〆れば、かなりマイう〜でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水やや低めの細微ウェーブ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜るとスムーズな喉越しで柔らか目の麺肌を備え、咀嚼すればプツリとした軽快な歯触りと軽微なモチ感があり、粉の甘味がシャープな魚感によって引き立ち、次第に程よいスープの吸い込みも感じられ、美味しい麺ですね👌

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷☘
肩ロースチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で薄い味付けの煮豚、柔らかい肉質でまずまず、バラチャーは厚さ2〜4ミリ位のが1枚で薄い味付けの煮豚、確り目の肉質でアベレージ、中太メンマは柔らかいシナシャク食感で箸休めになりました。

最近連食を控えてるため胃袋が縮小したのか、中々の満足感を感じながらサクっとKKフィニッシュ❣️かなり好印象でしたし、場所柄チャリっと行けるので、鶏そば狙いでまた伺いマッスル〜💪笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）

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投稿（更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは。

節系の効いた一杯いいですね。
この手の一杯も結構好きです。
盛り付けも丁寧な感じですね。

ももも | 2020年2月22日 20:30

どもです。
めっちゃ気になるお店、だって八雲出身ですから✌
ますます行きたくなりましたよ👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月22日 20:50

こんばんは❗
杉並区も色々新たなラーメン屋ありますね😁
全て有名ではないので、皆さんのレビューで知って食べて満足ってRDB初めてから多いですね👍

川崎のタッツー | 2020年2月22日 22:48

こんばんはぁ～♪
早速行かれたんですね。
鶏そばも美味しかったんですが、こちらも良さそう。
雲吞が始まらないかなと期待しています！

mocopapa(S852) | 2020年2月23日 00:12

銀あんどプーさあん，どうもです。
銀さんもこの採点。
狙いますよ。

RAMENOID | 2020年2月23日 05:21

おはようございます☆

「八雲」ご出身の方のお店なんですね！
これは気になります。
評価もいいようなので私も狙ってみまーす！
その前に「八雲」さんに行かないとですかね（笑）

ノブ（卒業） | 2020年2月23日 06:03

おはようございます(*^^*)

八雲らしくないのがまた新鮮ですね。
連休中に狙いますよ。

としくん | 2020年2月23日 08:04

おはようございます！

お⁉️😳モコさんに続きましたね♫ ↑八雲らしくない1杯って、すげ〜気になりますわ〜😭 まぁ、まずは初訪問から‼️ですね😉

いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年2月23日 08:19

こんにちは。
節強めは好みですね〜
ワンタン、早く始めないかな〜

kamepi- | 2020年2月23日 08:54

こんにちは
かなり良さげな高評価ですね！
モコさんの食べてた鶏そばも高評価でしたし
人気店になりそうな予感がビンビンですね！

キング | 2020年2月23日 09:11

おはようございます。
新星現る、って感じですね。
チャリっと行ける所で羨ましいww

てる氏 投薬中 | 2020年2月23日 11:35

早速の追随でしたか。
此方のメニューも好評ですね。

白醤油か塩や、
海老ワンタンも、
登場しないかなぁ。

おゆ | 2020年2月23日 13:05

こんばんわ～

モコさんのレポ見落としてましたが皆さんのコメで何となく印象が分かりました！
もちろん銀プーさんの細かいレポでｗ（笑）

バスの運転手 | 2020年2月23日 23:12

こんばんは。
モコさんレポで私も気になってました！早めに追随したいですが、ワンタンはじまるの待ってからと思ってます＾＾

poti | 2020年2月23日 23:33

おはようございます！

ココにチャリで行けるとは、裏山杉〜
なんとかチャンスを作って、千歳烏山のお店と連食したいッス。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年2月24日 07:18

＞最近は店情報に疎く、
いや、まったく私も同様でして。
高円寺なら、以前のボクならソッコー行くのですが。

チャリでは行けませんけどね～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年2月24日 16:55

こんばんは
八雲ご出身なんですか、レベル高そうですね〜
実は八雲がまだ未訪だったりするのでそちらから攻めてみたいと思います(^^)

がく(休養中) | 2020年2月24日 23:00

おお！これは完全なる見落としです。
もう少し早く知ってれば３連休に行ったのに・・・
これは早いとこ追随せねばです。
鶏そばと激しく葛藤中・・・。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年2月25日 08:56