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2019年12月OPEN。店主は名店八雲出身の実力者。山形料理と地酒まらの間借りで昼営業のみ。中華そばと鶏そばのシンプル二大構成。中華そばは10種食材搭載の深いコクと優しい出汁推し。寡黙なオシャレ店主の相当きつそうな独り切盛り。中華頼むも直前スープ切れのため急遽鶏そばに変更。キャパを超えたテーブル席まで広げた展開が裏目か。結局スープ切れで自分のすぐ後ろ13時に閉店しました…キラキラ鶏油に名古屋コーチン主体コク深醤油清湯は肉炊き込んだ肉出汁に羅臼昆布使用した余韻続く設え。歯触りクチりのエッジ効かせた中細ストレート麺は出汁醤油との相性抜群 硬さ適度な軽快ツルパツ食感。ホロ柔豚バラとロース2種にしっとり肉厚鶏ムネも。歯触り良いメンマにシャキ白髪ねぎからの三つ葉構成。鶏旨味ギュッと詰まった味わい醤油清湯に舌鼓。次回は落ち着いたタイミングで再訪したいと思います。ごちそうさまでした。
BUBU
vye04005
ラーメントミー
タバサ
まなけん
山形料理と地酒まらの間借りで昼営業のみ。
中華そばと鶏そばのシンプル二大構成。
中華そばは10種食材搭載の深いコクと優しい出汁推し。
寡黙なオシャレ店主の相当きつそうな独り切盛り。
中華頼むも直前スープ切れのため急遽鶏そばに変更。
キャパを超えたテーブル席まで広げた展開が裏目か。
結局スープ切れで自分のすぐ後ろ13時に閉店しました…
キラキラ鶏油に名古屋コーチン主体コク深醤油清湯は
肉炊き込んだ肉出汁に羅臼昆布使用した余韻続く設え。
歯触りクチりのエッジ効かせた中細ストレート麺は
出汁醤油との相性抜群 硬さ適度な軽快ツルパツ食感。
ホロ柔豚バラとロース2種にしっとり肉厚鶏ムネも。
歯触り良いメンマにシャキ白髪ねぎからの三つ葉構成。
鶏旨味ギュッと詰まった味わい醤油清湯に舌鼓。
次回は落ち着いたタイミングで再訪したいと思います。
ごちそうさまでした。