動物系魚介系醤油スープ
細ストレート麺ちょいちぢれ
エビワンタン2、肉ワンタン2、豚肩煮チャーシュー大、白髪ネギ、三つ葉、太メンマ2、のり

ふと食べログのページを見ると新型コロナの影響もあり6/4で閉店とか。。。
せっかくワンタン始めたと聞きいつ行こうかと、緊急事態宣言解除後行きたい場所の一つだっ... 続きを見る

JR高円寺駅南口より徒歩5分程の場所にあるこのお店に訪麺。
夜は、山形料理と地酒「まら」として営業しているお店を、
昼間だけ間借りしているらしい。
季節外れの大雪の日ではあったが、こういう日こそ狙い目だと思い、
11:40ごろに到着したら、丁度、店主が店を開けるところだった。
待ち客はおらず1番乗り。
店主は、池尻大橋... 続きを見る

今日は時々雨混じりで寒いです。東中野の「波と雲」に向けて車で出動です。しかし、現地到着も臨休。公式サイトをしっかり見ていなかったせいです。仕方なく、BM店のこちらにまわります。この店は駅近ですが、落ち着いた住宅街の中にあります。近隣のコイパに駐めて店に向かいます。12:30で先客3、後客2でした。まだまだ空いてますね。2種しかないメニューの中から表題を選択し、現金で前払いして暫... 続きを見る

2/29（土）11：15　前1後0　

八雲出身ということで訪問。居酒屋の間借りで昼営業のみ。日曜定休となかなかハードルが高い。蘊蓄によると10種類の素材からスープを取っているとのこと。瀬戸内の煮干しの記載はあるが、ほかの素材に関しての情報はない。啜ると確かに複層的で芳醇な旨味が広がる。コクは豊かだが、おしつけがましさはなく、醤油の主張も強すぎないので、自然... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2020/03/01/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/QzzkMf1krsU

＜続々・・・２毛作店！高円寺に八雲の系譜！？＞
 
　夜は山形料理と地酒「まら」・・と言う店。昼はその店箱を利用という... 続きを見る