さぴお
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ラーメントミー
BUBU
タバサ
コメント
さぴおさん，どうもです。
久しぶりのラーメンで，味覚が鋭敏になっているようですね。
いいのか悪いのか。
＞「チャーシュー美味しかったです。フカフカしてて」
フカフカという表現が微妙だったのでは？
RAMENOID | 2020年3月5日 05:51おはようございます
冒頭の韻の踏み方良いですね！
チャーシューフカフカは店主さんにとって
どういう事と思ったんでしょうね
お店に置いてある立派な置き物
そういうふうに私はなりたい
キング | 2020年3月5日 07:18どもです。
10日ぶりですか頑張りましたね✌
その置物、としさんに写真で見せられました(笑)
八雲出身ってだけでハードルが上がっちゃいます⤴
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年3月5日 07:42おはようございます！
10日振りのらーめんは沁みたのでは⁉️😉 喉に痛みにしみなくて良かったけど、最後に店主さんのほころんだ笑顔を見たかったですね😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年3月5日 10:00こんにちわ。シックでオシャレなお店の洗練された一杯、とてもおいしそうですね。
ЯAGE®︎ | 2020年3月5日 11:0710日ぶりでしたか😊
さぞかしスープが五臓六腑に染み渡ったことでしょう🤔
と思ったら、フカフカしたチャーシューにハマったんですね😆
柔らかくて、ふっくらしてたんですね😁
店主さんの笑顔にほころびが欲しかったです😢
NORTH | 2020年3月5日 11:39こんにちは。
店主さんの笑顔見れなくて残念でしたね(>_<)フカフカという表現が微妙だったのかもですね。美味しかったですと止めておけば笑顔見れたかも？（笑）
poti | 2020年3月5日 12:18こんにちは
10日振りの一杯、舌がすごく敏感になっているようですね。
喉は痛くなかったようで、それは良かったですね。
フカフカがどういう風に受け止められたんでしょうね。
mocopapa(S852) | 2020年3月5日 12:42こんにちは☆
ちょっと微妙な表現で店主さんの笑顔が見れませんでしたか。
受ける印象は人それぞれですからね。
コチラは今回候補に上がりましたが三鷹の新店2店を押さえて来ました。
まぁ仕事が暇なのでいつでもいけるという余裕が出てきました（笑）
ノブ（卒業） | 2020年3月5日 12:42こんにちは
喉は相変わらずですか、引き続きお大事にして下さい。
フカフカなチャーシュー食べてみたい、微妙な顔も見てみたい(笑)
夜の居酒屋も気になります、もちろんその店名から...行けば太くなるのかなって(/ε＼*)
がく(休養中) | 2020年3月5日 14:46喉大変そうですねー・・・
それと腰のほうもご自愛くださいませ。
私も肉は激しく気になりました。
鶏そばも狙ってますがハードル高くて・・・・
せめてビールを置いてくれればと願うばかり。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年3月5日 15:09こんにちは(*^^*)
麺活復活おめでとうございます。
そもそも余り表情を変えない系の店主さんと
お見受けしました。
夜の居酒屋の女性客は、あのオブジェを見ながら
何を思うんでしょう😄
としくん | 2020年3月5日 16:27こんばんは
無理してでも食べに行く気力が出て良かったです。
確かに店のオブジェが。
まらの名前はそのものなんですね。
どぶろっくの願い事が叶いそうですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月5日 21:18こんばんは。
久々のラーメンに舌が驚いたようですね～
鶏も気になってます。
kamepi- | 2020年3月5日 22:31こんにちわ～
お付き合いされている方達がこぞって行かれているのできになっているお店です。
皆さんにのところにもコメントしたところなんですが、「八雲」さん出身となると気になります。
バスの運転手 | 2020年3月6日 09:47さぴおさん、
皆さん続々と行かれてますよね。
個性は？ですが、素性は良さそうです。
BMさせていただきました。
まなけん | 2020年3月7日 01:56↑まなけんさん、早速でしたね。
そのレポで気づいて、此方に戻ってきました。
フカフカ煮豚、私も気になり出しました。
おゆ | 2020年3月8日 09:00
どうも、さぴおです。
喉は相変わらず唾を飲むだけで激痛なんですが、軽くなら食べられるかな？と高円寺の新店へ。
こちらは八雲系列で修行されたご店主による
昼のみの間借り営業のお店。
居酒屋『まら』と何とも雄々しい名前のお店。
店内はシックでオシャレ。
先客のカップルの女性が「木目カウンターってセンスいいよね」とコメントする中、
おまらを題材にした人形のようなものが店内に並んでいるのを見つけます。センスいいよね。
メインメニューは「中華そば 850円」「鶏そば800」の2種。
中華そばは 10種素材のふくよかな味わいとコク深さがあるとのことなのでこちらを。
待ちなしで入れたのですが、非常にタイミング悪く先客6人が誰も入りたてのようで、
4ローテーションめでの配膳となりました。
ゆっくりめのオペで30分以上は待ったかな。
実に10日ぶりのラーメンです。いざ！
⚫実食
【スープ】
和風出汁といった感じの鰹、鯖が全面に押し出しを濃密に感じる第一印象。
平たく言うと、日本蕎麦チックだね。
そこに椎茸？を初めとしているのか
昆布やら煮干やらがガツガツ突っ込まれた複雑怪奇な味わいへと仕上がっていますよ。
梅、牡丹、秋桜、百合が同じシーンで咲いてるような情報の過多さ。
統一している醤油ダレは何なのだろう。
醤油自体に醤油としての香りなどは控えめで、
塩気としての存在感を感じる。
「芳醇」
一言で表すならばこれでしょう。
故にそこには渋みや苦みなども密かに潜んでおります。
【麺】
中細ストレート。
僅かにウェーブがかり、スープの汁気を素直に吸っていくような小麦感。
スープ載りが良く、塩気を適度に纏っていきますね。スープと寄り添うタイプの優しい麺でしょうか。
【トッピング】
薬味枠は白髪ネギ。
注文を受けてからザクザク切っていたのはコイツだったんだね。
メンマは太いの二つ。
グキリと頼もしい歯切れ。和風にサッと味付け。
MVPはチャーシュー2種
肩とバラが2枚で どちらもかなりしっかり煮込んだような独特な仕上がり。
フカフカとした肉の食感がしつつ、薄目の味付けで肉の旨みのみ感じられてベリーやみ〜
トッピングMVPはこいつです。
⚫おわりに
試しに久しぶりに店主さんに話しかけてみることに。
会計時に「チャーシュー美味しかったです。フカフカしてて」というと、
笑顔がほころぶ事はなく、微妙な顔をしておられました…。
ごちそうさまでした。