JR高円寺駅南口より徒歩5分程の場所にあるこのお店に訪麺。
夜は、山形料理と地酒「まら」として営業しているお店を、
昼間だけ間借りしているらしい。
季節外れの大雪の日ではあったが、こういう日こそ狙い目だと思い、
11:40ごろに到着したら、丁度、店主が店を開けるところだった。
待ち客はおらず1番乗り。
店主は、池尻大橋にある人気店「八雲」出身で期待が持てる。ちなみに店主がワンオペ。
店内は、カウンターが5席とテーブルが1卓のみだが、かなりゆったりとしている。
メニューは、中華そばと鶏そばの2種類。
今回は中華そばを口頭で注文し、前払い制となっている。5分程で着丼。
スープは、瀬戸内産煮干を筆頭に10種類の素材を使用した独自のブレンドで、
深いコクと優しい味わいの出汁で、カエシをしっかりと味わうことができる。
カエシの醤油は、「八雲」と同じで丸大豆醤油を使用しているらしい。
麺は、中細縮れ麺でスープによく絡んでうまい。
トッピングは、チャーシュー・味玉・メンマ・白髪ネギ・のり・三つ葉。
チャーシューは、若干炙った豚ロースが2枚で、柔らかくてうまい。
メンマは太めのものが2本で存在感あり。
今日は悪天候であったためか、100円割引で、さらに味玉かチャーシューを無料トッピング
しますというサービスもあって、これは素晴らしい。
昨年の12月にオープンしたお店だが、落ち着いたらワンタンも始めるということだし、
鶏そばも食べてみたいので、再訪したいと思う。ごちそうさまでした。