二毛作で昼のみ営業の新店、本日、初訪問です
高円寺の商店街から外れていく方角、夜は山形料理と地酒のお店のようです
最近、高円寺界隈でのラーメン情勢が以前より縮小気味に感じていたので、あまり期待せずに入店
阿佐ヶ谷での連食予定でしたので、表題か鶏そばか迷いましたが、メニューの最初に書いてある表題をオーダーしました
待つこと5分ほどで配膳、濁りのあるスープに目が行きました
丼に近づくと、煮干と節系の魚介の香りが鼻腔をくすぐります
メニューには10種類の食材を使用していると書かれていましたが、久々に魚介スープの旨味をダイレクトに感じられるスープです
動物系が使用されているのかわかりませんが、間違いなく魚介に支配されたスープです
麺はしなやかな中細麺、チャーシューは脂分の抜け方がギリギリの状態、もう少し脂分が残っていれば90点越えしたように思います
極太メンマの仕上がりも良く、ほぼ完飲・完食
二毛作だから、という先入観は払拭され、再訪の可能性大のお店だと思いました
美味しかったです