さぴお
トシ
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とある大学生のラーメン日記
NoonNoodle
コメント
おはようございます☆
藤沢と聞くと道が混んでるイメージなんですよね。
仕事だと近づきたくないエリアです（笑）
コチラ、人気ありますねー。
行ってみたいんですけど遠い…。
温度低下によって表情を変えるスープを味わってみたいですね。
ノブ（卒業） | 2020年2月24日 07:01さぴおさん，どうもです。
これは美味しいですよね。
また行ってみたい。
暖かくなったらつけ麺とかで。
RAMENOID | 2020年2月24日 07:20おはようございます
突き抜けましたね！
私はつけ麺いただいたのですが、麺とスープはかなり美味しかったものの
チャーシューがはずれで、スープ割がなかったので残念でした。
再訪したら汁そばにします。
mocopapa(S852) | 2020年2月24日 07:32高評価ですね！
もちろんBMしてますが、
いかんせん遠いので、なかなか行けないのが残念😣
NORTH | 2020年2月24日 07:34どもです。
昔からの課題店です❗
昆布にしじみに椎茸でしょ、堪りませんね☀
藤沢なら頑張れば行けるんですが😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月24日 08:02おはようございます
藤沢駅とても良いんですね
お店のインテリアは湘南な感じなんですね
湘南といえば今最も期待してる湘南ザウルス連想するな〜😁
コレだけのスープは相当ですね！
魚介の爆発くらい湘南ザウルスにも期待してます！
キング | 2020年2月24日 08:39おはようございます。
先日店の前まで行ったのですが、諸般の事情で撤退。
藤沢へ行く機会はないかなぁ。
連食はブラック？ 追いレポお願いします。
やっぱりネコが好き | 2020年2月24日 09:03こんにちは(*^^*)
神奈川に残る宿題の筆頭格かな。
鶏醤油からの魚介爆発、体験してみたいですねえ。
としくん | 2020年2月24日 17:08こんばんは！
よっしゃ‼️😤次の戸塚遠征時に時間調整が付けばチャレンジしてみますよ‼️👍 私もバスガス魚介爆発を体験してみたい〜❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年2月24日 18:47奇想天外の展開に驚き、響いたようで！
鶏油に頼らぬ素晴らしさが伝わるかの様です。
おゆ | 2020年2月24日 20:42こんばんは
冒頭は流石にこの時代にはヤバ過ぎるでしょう。
ここは随分前ですが美味しかった記憶。
後半伸びるタイプは点数も伸びやすいですよね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月24日 21:13こんばんは。
おっ！90点ですか！藤沢は二郎以外の目的で行ったことないですが、こちらは気になってますよ＾＾さぴおさんが90点ならいずれ狙いたいと思います。ちなみに、採点厳しいとのコメを頂いたので、見てみましたが、さぴおさんのほうが平均点低いじゃないですか！（笑）
poti | 2020年2月24日 23:06こんにちは
突き抜けですね、気になります。
冒頭の部分は自主規制されちゃいましたか、遅かったですね(笑)
がく(休養中) | 2020年2月25日 15:49
どうも、さぴおです。
藤沢駅は世界一好きな駅です。
徒歩10分ほどで辿り着くと外待ち12人に接続。
後客ラッシュでどんどん列が伸びていきます。
僕が店を出る頃には30人くらい並んでました。
食べるまで12人待ちで40分だったので、下手な時間にぶつかると80分待ちかな。
店内は日本小料理屋的な店内。
インテリアがどことなく湘南な感じ。
食券を眺めると「醤油」がオススメとあり
「白醤油」「ブラック」「つけめん」など。
伺うと、連食オッケーとのことでぽちぽちっと。
奥のテーブル席に通されたのでオペはよく見えませんでしたが、麺揚げは平ザルでした。
⚫実食
鶏の香りフワリと広がり「まぁ、なんとなく予想つくな」と余裕な気持ちでレンゲを差し込みます。
【スープ】
鶏のエキス抜群に感じつつ、分厚い醤油の艶めき。
日本一醤油をはじめとしたブレンド醤油をご使用なのでしょう。
芳潤な醤油の香りにキレがあります。
鶏油もお使いで、ややオイリーながらコクを付与していますね。
「まぁ、予想通りか」と油断してお冷をクピリ。
温度低下したスープをクピリ…
刹那
魚介爆発！！
温度低下によって、節、昆布、たぶん煮干、たぶん貝(シジミ？)、たぶん椎茸の旨みがたっぷり出てますよ！
仄かな甘みも充満していて美味すぎる！ヤられました…
油断していたラオタ脳に渾身パンチをぶち込まれました。
【麺】
自家製の中細ストレート麺。
滑らかな舌触りの麺肌。
ムニュリと麺の柔らかさある歯切れ。
スープの拾いと染み込みの良さを感じつつ、小麦のほんのりとした風合いが広がります。
この手の麺ではかなり滑らかな印象。
何となく神奈川の醤油清湯に合わせる麺はこういうはんなりとしたモノが多い印象。
ハリあるしなやかとした麺はあまり思いつきません。
【トッピング】
大きい肩ロースとバラチャーの2種。
肩ロースは敢えて油を抜いたような肉質の美味さを感じる仕様。そこに香草？で味付けていて、香りのアクセント。
バラはトロッと脂身を蓄え
メンマは鰹の風味を纏っていて
総じてレベル高し！
⚫終わりに
恐るべき後半の伸び。
「食わなくてもレポ書けるわ〜」とか思ってた自分を打擲せしめたい。
完飲自粛派ですが、スープの美味さにたまらず完飲。
藤沢という地元応援ってことで加点+2点
ごちそうさまでした。