mocopapa(S852)
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コメント
こんばんは。
RAMENOIDさんのレポを読んでなかったので、このお店の情報を初めて読みます（笑）。
内臓系ってレバーなどでしょうか。野猿二郎出身となれば、相当の豚乳化を想像してしまいますが醤油が独特な色合い。
てか、稲田堤なら私も行けなくないかな。
mona2 | 2020年2月29日 21:35どもです。
昨夜は失礼しました😁
目を覚ましたら阿佐ヶ谷で12:45(笑)
中野のまん喫で朝を迎えた次第￥1100-
我が家に8:00でした😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月29日 23:05こんばんは。
これは!!!
オリジナリティ1000％の唯一無二のスープ。
久しぶりに遠征する気になりました!
てる氏 投薬中 | 2020年3月1日 00:17mocopapaさん，どうもです。
出演させていただきありがとうござます。
何だかレバーにも通ずるような風味がありますよね。
ホントに新しい。
若いご店主，怪我をされたようですが頑張ってほしいです。
RAMENOID | 2020年3月1日 04:34家系とJ系を合わせてアレンジしたようなスープですか😅
私は遭難しちゃいそうです😣
NORTH | 2020年3月1日 07:57おはようございます
家系と二郎のアレンジした感じというフレーズ
もうそれだけで期待感持てちゃいますよ！
濃厚そうですしこれ絶対美味そうな！
豚も出来たて、絶対美味しいだろうな〜
先ずは近々、修行先に行く予定です😁
キング | 2020年3月1日 08:07おはようございます(*^^*)
お疲れさまでした。
新しいド豚骨ですね。
一口目からかなり衝撃でした。
てか、なんて速いレポ上げですか❗
としくん | 2020年3月1日 08:31おはようございます。
怪我から復活されたようなので早めに狙いたいところです！二郎出身というだけでテンション上がりますね＾＾
poti | 2020年3月1日 08:34野猿二郎の出身、
それでその豚なのですね。
こってり狙いでBM！
FUMiRO | 2020年3月1日 09:27おはようございます
皆さん続々と。
かなり気になってますけど、内臓系の味と言う表現が食欲を遠のけます。
いつかこっそり^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月1日 09:53どもです！
ここは胸撃たれてしまったお店です！
あのスープ、手間は半端ないでしょうね。
なんというか『麺と未来』のスープ版みたいなとこあって
ここ、すごく応援してるお店です
さぴお | 2020年3月1日 11:30続いてどうも～
スープの色合いから塩分濃度高くないのかなぁ？
と、思ってしまうんですが、それほどでもないんですね！
先日、↑のさぴおサンにもお話を伺ったのでメッチャ気になってます♪
バスの運転手 | 2020年3月1日 13:14こんにちは～
見た目豚骨魚介かと思っちゃいましたよ。
味わってみたいスープですね～
らーめんじじぃ | 2020年3月1日 13:46凄い濃さそう！
稲田堤駅ってどこ？って感じですが、
行くならボクも麺少な目ですね。
というか、そんな濃ゆいの、喰えるか知らん～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年3月1日 16:37こんにちは。
早速の訪問ですね。
これはまた新しい感じのテイストっぽいですね。
最近濃い方は遠慮気味ですが、これは気になります。
ももも | 2020年3月1日 19:35おはようございます！
コチラはカミさんの実家に近いので早々に追従したいと思います‼️😤
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年3月2日 04:44御店主を期待の新人と呼びたくなる程ですか。
そうなると、豚骨界のちとせさんの様ですね。
独特の味わい。今後に期待ですね。
おゆ | 2020年3月2日 06:54続いてこんばんは～
新店レポお疲れ様です☆
かなり濃ゆそうですね～✨
ここは優先度を上げたいと思います👌✋
銀あんどプー | 2020年3月2日 18:34こんばんは
コメ入れ滞ってまして全てに入れられないのでこちらに入れさせてもらいます、スミマセン。
としさんから先日「僕が絶対嵌りそうだ」と伺いました。
店主さんのお怪我も良くなったみたいで一安心です。
独特の内臓系の味、臓物大好きな自分にはめっちゃ合いそうです！
今仕事でてんてこ舞いでして、早めに伺いたいのですが遠いので、仕事が落ち着いたら必ず伺います(^^)
がく(休養中) | 2020年3月2日 19:25
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12578623282.html
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2月下旬、麺友さんと待ち合わせて、稲田堤の新店【麺や六等星】へ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635261.html
私が開店時間を間違えて、早く集合したので、近くの喫茶店でコーヒーブレイク。
開店30分前に戻ってP P。
その後、列は伸びていき、開店時は14〜15人程度のシャッターズ。4分遅れて開店。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635271.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635276.html
まずは券売機で【六等星こってり】のチケットを購入し、L字カウンター6席の一番奥に着席。
ちなみに、この日の限定は「海老」との事。
新店なのできれいな店内ですが、床がヌルヌルで滑りやすいので気を付けましょう。
店内はL字カウンター6席。店員さんは2名体制。
店主さんは、野猿二郎出身だそうです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635285.html
チケットをカウンターの上に置き、「麺少なめでお願いします。」
こちらのデフォは200gでこってりなので少な目でお願いしました。
卓上グッズは、酢と胡椒です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635299.html
少し待って11:49着丼です。
この回はワンロット4杯でした。
後2人の人は限定のようでした。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635320.html
見るからに濃厚そうなチョコレート色のスープに豚と呼ぶのがふさわしい豚チャーシュー。
メンマ、小松菜、ネギ、ナルトのトッピング。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635324.html
そっと蓮華をスープに差し入れいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪
家系とJ系を合わせてアレンジしたようなスープで、トロンとしたトロミはある、ビーフシチューのような色の独特なスープです。
若い店主さんは、調理しながら寸胴に押し込まれた豚骨とスープをかき混ぜています。
目を離すと焦げ付きそうですからね。
旨味は豚骨で味はRAMENOIDさんがおっしゃるように独特の内臓系の味で、それがスープなのかカエシなのか不明。初めていただく味ですが、美味しいですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635341.html
調理過程を見ていると、丼にカエシを入れた後に3種類の粉を入れていました。
化調と砂糖ぽいもの、もう一つは不明。香味油は背脂かな。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635351.html
合わせる麺は自家製の微ウェーブ太麺。
ワンロット4杯で麺を４玉半入れていて、私と麺友さんは少な目でお願いしましたから、後のお二人は大盛だったんですね。
大鍋に入れて平ざるで湯切り。これは見事な技です。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
野猿二郎で鍛えられたんですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635357.html
しっかりしたコシのある太麺がやや硬めの茹で上がり。
麺は粉が詰まった印象の強麺。これはしっかり咀嚼が必要ですね。
このスープにはこのくらいの麺が丁度良いですね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635365.html
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ、ナルトの麺バー。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635617.html
目を引くチャーシューは、J系の豚ですね。
出来立ての巻バラチャーシューを厚さ2センチくらいにカットしたもの。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635723.html
この豚がめっちゃ美味しい。ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪
トロトロに煮込まれたホロ柔チャーシューで歯がいらないくらい。
溶けだした脂がトロンとして最高です！
そんなに食べられませんですが、もう少し食べたかった(笑)
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12578623282-14720635734.html
葱はたっぷり入っていますが、このスープの前では薬味として力不足で、スープの味に埋もれてしまいます。
玉ねぎのほうが合うかなと思いました。 メンマも同様。
小松菜はシャキッとした茹で加減とそのほろ苦さでナイスなトッピングでしたね。
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麺量少な目にしたので150g前後だと思います。 ゆっくり完食。
スープは体に悪そうなので少しだけいただいてFINISH。
独特なスープの一杯は、これからの可能性を感じる一杯でした。次回は豚増し？
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
帰り際に店主さんが「スープは濃くなかったですか？」と聞かれたので
「美味しかったですよ。」と答えるとニッコリして
「ありがとうございました」と接客も良いですね。期待の大型新人ですね。