やっぱりネコが好き
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コメント
こんにちは、
魚白湯って初めて聞きました。良い出汁が出ていそうですねえ～。
まなけん | 2020年3月1日 15:39こんにちは❗
あら炊きのスープを使ったラーメンってあまりイマイチのお店が多く、継続してやらないんですがこちらは美味しそうだですね👍
川崎のタッツー | 2020年3月1日 16:46どもです。
白湯になるまで炊くんですね😲
これは旨そうです👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年3月1日 17:21こんにちは。
まなけんさん、私も初めて聞きました！
前回のあら炊き・塩はやっぱり鯛が主役になってしまいましたが
海老油で調整して、いい塩梅の出汁になってました。
やっぱりネコが好き | 2020年3月1日 17:24こんにちは。
タッツーさん、もともと居酒屋からの業態変更(もちろん今も居酒屋営業はしています)。
その辺の引き出しは、多いようです。
研究熱心というか、いろいろやってくださるのでここのところは限定続きですw
やっぱりネコが好き | 2020年3月1日 17:29こんにちは。
ガッチャマンさん、「前回と同じものだと芸がないので」と
ミキシングして、さらに強火で炊いた…と言っていました。
白湯ですが、さほどトロミはありませんが細麺はよくスープを持ち上げます。
やっぱりネコが好き | 2020年3月1日 17:33こんばんは～
友達がこちらで結構飲んでます(笑)
自分も夜は動けるよになるので、いずれ飲みに行こうと思います👌✋
銀あんどプー | 2020年3月2日 17:52こんばんは。
銀あんどプーさん、私もたまに飲みに行きます。
そういえば、そんな時はラーメン食べてないかも。
やっぱりネコが好き | 2020年3月2日 18:35最近、夜の阿佐ヶ谷は良いラーメンが増えた気がします。
こちらもそうですが、かなり間が空いてしまったので近いうちに行きたいです。
限定も出すようになったのですね！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年3月4日 10:44こんにちは。
「限定を出すように…」というよりは、始終何かやってきています。
レギュラーメニューも増えましたし！
やっぱりネコが好き | 2020年3月4日 12:52
オープン直後に入店。限定と書いてあるが、ここ数日スープは炊いている。
レギュラーメニューが増えたり、冬季限定の鴨もあったが、今日はコレ！
コンパクトな調理場で手際よく調理をするのを眺めつつ、5分ほどで着丼。
トッピングは、隠れて見えないがチャーシュー3種(豚ロース、豚バラ、鶏ムネ)・メンマ・刻んだ紫タマネギ・ミツバ・海苔。合わせた麺は前回同様、加水低めのストレート細麺で噛み心地良いです。スープは鯛がかなり主張した前回に比べ、海老油で調節し、より「海感」が出てきた。あまり肉には言及しないが、豚バラが香ばしくて本日の一番、一番小さかったけど。あとはただただ啜るのみ、最後は丼持ちでスープも飲み切り完飲・完食、ごちそうさま。