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名古屋大学での会合後、丸の内へ。「啜る」の近くにある、こちらへ。食べたのは、濃厚チャーシュー中華そば 830円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/81405146.html麺は、ほぼストレートの中細麺。ザクっとした食感で、煮干し系によく見られる麺だ。スープとネギを見ると大阪の高井田系に見えるので、うどんのような太麺を想像したが、意外にも中細麺だった。スープとの馴染みも良く、しっかりとスープを持ち上げてくれる。スープは、豚骨、豚肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しはたまり醤油で、かなりニンニクが効いている。豊潤なたまり醤油で、ふくらみのある味だ。チャーシューは、ばら肉スライス。チャーシュー中華そばにすると、チャーシューが10枚ほど入り、食べ応え十分。その他、ネギが入る。ざく切りのネギで、存在感がある。店内は、カウンターとテーブル席。人気店らしく、洗練されたオペレーション。美味しく頂いた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
Chris MacArthur
たこすけ
Tamagooo
モンゴルマン
ヌノさん
食べたのは、濃厚チャーシュー中華そば 830円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/81405146.html
麺は、ほぼストレートの中細麺。ザクっとした食感で、煮干し系によく見られる麺だ。スープとネギを見ると大阪の高井田系に見えるので、うどんのような太麺を想像したが、意外にも中細麺だった。スープとの馴染みも良く、しっかりとスープを持ち上げてくれる。
スープは、豚骨、豚肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しはたまり醤油で、かなりニンニクが効いている。豊潤なたまり醤油で、ふくらみのある味だ。
チャーシューは、ばら肉スライス。チャーシュー中華そばにすると、チャーシューが10枚ほど入り、食べ応え十分。
その他、ネギが入る。ざく切りのネギで、存在感がある。
店内は、カウンターとテーブル席。人気店らしく、洗練されたオペレーション。美味しく頂いた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/